葡萄酒哪個品牌比較好：長城葡萄酒被專家打出高分

原標(biāo)題：葡萄酒哪個品牌比較好：長城葡萄酒被專家打出高分

龍眼葡萄是我國特有的鮮食、釀酒兩用葡萄品種，長城葡萄酒一直對該葡萄品種在釀酒過程中的應(yīng)用進(jìn)行探索。近期，由中國長城葡萄酒有限公司自主承擔(dān)的科研項目《沙城產(chǎn)區(qū)龍眼葡萄栽培及釀造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》通過了線上成果評價會議評審，經(jīng)專家認(rèn)定后，該成果達(dá)到了國際領(lǐng)先水準(zhǔn)。

早在1987年，長城葡萄酒就以龍眼葡萄為研究材料開展了科研項目《干白葡萄酒新工藝的研究》，當(dāng)時這一研究獲得了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，對于促進(jìn)國內(nèi)葡萄酒釀制技術(shù)的發(fā)展起到了重要作用。為了延續(xù)龍眼葡萄的歷史意義，擴(kuò)大本土品種的世界知名度和影響力，長城葡萄酒釀酒師陳佳威帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊，開展了近十年的龍眼葡萄相關(guān)研究。

龍眼葡萄的果實呈紫紅色或深玫瑰紅色，果串緊湊，顆粒較大，由于它本身的果味非常突出，酸度比較高，晚收的情況下，糖分可以達(dá)到很高的比例。在這樣的種植條件下，它可以釀造出不錯的芳香型干白葡萄酒。1979年，新中國第一瓶符合國際標(biāo)準(zhǔn)的干白葡萄酒在沙城產(chǎn)區(qū)誕生，選用的原料便是龍眼葡萄。

十年來，中國長城葡萄酒的研究團(tuán)隊踏遍了懷來涿鹿所有龍眼葡萄種植園，他們爬過了上百個山頭，帶著不能把開家的品種弄丟了的信念，開展了全方位的工藝探索：老藤嫁接，嚴(yán)格控產(chǎn)，濃縮發(fā)酵、野生酵母發(fā)酵，把葡萄串剪開，上1/3和下2/3果粒分別發(fā)酵……這一過程雖然艱辛枯燥，但成果顯著。團(tuán)隊除了研究出栽培及釀造各關(guān)鍵工藝外，還開發(fā)了3款龍眼葡萄酒創(chuàng)新產(chǎn)品——長城五星龍眼瓊瑤漿干白葡萄酒、長城龍眼半甜白葡萄酒和長城龍眼橙酒的釀造技術(shù)工藝，取得了良好的經(jīng)濟(jì)收益。

此次成果評價會議由張家口市科學(xué)技術(shù)開發(fā)交流中心組織召開，邀請5位相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜医M成評價委員會。專家認(rèn)為，該項目通過開展龍眼葡萄種植及釀造關(guān)鍵技術(shù)研究，系統(tǒng)地建立了龍眼葡萄栽培及釀造技術(shù)體系，并研發(fā)了3款龍眼葡萄酒新產(chǎn)品，項目已實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，其成熟度達(dá)到銷售級。評價委員會最終給該項目打出了綜合評分97.4的高分，并認(rèn)定其達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。

據(jù)悉，這一項目在葡萄酒行業(yè)達(dá)到了較為罕見的科研高度，不但充分體現(xiàn)了長城技術(shù)團(tuán)隊的科技創(chuàng)新能力，同時也將產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，對推動鄉(xiāng)村振興等發(fā)揮較大作用。