[干貨]2023年不粘鍋推薦哪種不粘鍋好不粘鍋怎么選哪個品牌不粘鍋好蘇泊爾、美的、炊大皇、愛仕達等
除了不粘鍋之外，還有選購炒鍋、電磁爐、電煮鍋、吸油煙機、菜刀、鍋鏟、筷子的需求，可以參考下面這幾篇文章：
有一口好鍋，得心應(yīng)手，下廚也是一種享受^0^.^0^。
可是對于小白來說，鐵鍋就不那么友好，經(jīng)常遇上麻煩事兒——糊鍋底；
我那喜愛的土豆塊、煎蛋，還有愛吃的那小肉肉，剛下鍋又粘在鍋底了，嗨，又一次炒菜翻車了；
駕馭不了，清洗起來很麻煩，看著就嚴(yán)重影響心情.....
不粘鍋使用的人最多，優(yōu)點是輕便不粘，最容易操作；是廚房新手或者想簡化烹飪過程的人最佳的選擇。
目錄一、不粘鍋選購方法1、不粘鍋涂層2、不粘鍋基材3、價格二、不粘鍋使用注意事項三、關(guān)于鍋你需要知道的那些事四、高性價比不粘鍋推薦
一、不粘鍋選購方法
不粘鍋就是某種金屬鍋體上附著一層不粘涂層， 結(jié)構(gòu)比較簡單。
市場上能看到N多種品牌、琳瑯滿目；
除了不銹鋼的、陶瓷的、特氟龍的，還有麥飯石的，讓你眼花繚亂無從下手；
價格也從幾十元到幾千元不等，好壞參差不齊；
怎么能選擇一個好的不粘鍋呢？
懂行的人選不粘鍋主要看這三點：涂層、基材、價格。懂行的人選不粘鍋主要看這三點：涂層、基材、價格。{\color{red}{懂行的人選不粘鍋主要看這三點：涂層、基材、價格。}}
涂層容易出現(xiàn)劃痕、破損、脫落；基材缺陷，鍋底容易凸起；價格翻倍，使用壽命不會翻倍；
No.1 不粘鍋涂層
粘不粘鍋涂層很關(guān)鍵；常見的涂層：特氟龍涂層、陶瓷涂層、有機硅涂層等。
1）特氟龍涂層：Teflon是杜邦公司生產(chǎn)的氟聚合物，化學(xué)名稱聚四氟乙烯；他可運用在金屬表面上，使其具有特殊性能。特氟龍涂層具有極強的耐高溫和耐火性能，短時間可耐高溫到300°C，一般在240°C -260°C之間可持續(xù)的使用，具有優(yōu)良的耐熱、耐磨、耐腐蝕等特性；幾乎所有物質(zhì)都不與特氟龍涂層粘合，不粘性超高。
無油煎蛋
通常我們在炒菜時，溫度在230℃會食材會燒焦并伴有煙霧產(chǎn)生；
除了煎炸食物外，溫度一般應(yīng)不超過230℃，否則食材會焦化，涂層可能遭破壞，釋放出有害物質(zhì)。
食材燒焦起煙霧
飯店猛火灶溫度時常在500度以上，已經(jīng)超出不粘鍋涂層承受范圍，用幾次就會燒廢；家用灶功率低，使用沒問題。
干燒也會讓特氟龍涂層釋出有害成分。為了健康安全，最好在中低溫使用這類不粘鍋，不要用不粘鍋煎炸食物，猛火爆炒自然也不大合適的。
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我是不粘鍋，不能用我猛火爆炒、煎炸食物啦我是不粘鍋，不能用我猛火爆炒、煎炸食物啦……{\color{red}{我是不粘鍋，不能用我猛火爆炒、煎炸食物啦……}}
高溫也會讓涂層慢慢失效，一般能用2年左右的時間。因此，推薦大家使用中、小火加熱，如果出現(xiàn)磨損和劃痕，會析出有害物質(zhì)，一定要即時更換。
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2） 陶瓷涂層：陶瓷穩(wěn)定性能好，并且經(jīng)過上千年的使用檢驗，已能充分證明其安全性。 使用納米技術(shù)令鍋的表面緊致無孔隙，從而起到不粘的效果。陶瓷涂層顏值高，耐刮擦，可以使用鋼絲球；而且還耐500度高溫，安全系數(shù)更高。陶瓷不粘鍋的耐磨性、耐高溫性要優(yōu)于特氟龍不粘鍋。但是市面上這類不粘鍋種類不多，也是參差不齊；大浪淘沙，哪個品牌更好還有待觀察。
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從安全方面考慮，建議小伙伴們一定認(rèn)準(zhǔn)大品牌的不粘鍋，有保障，畢竟健康最重要！
Tips：油溫發(fā)煙點常識
橄欖油191度；菜籽油240度；花生油232度；
溫度越高對特氟龍涂層影響越大，任何帶涂層的不粘鍋使用壽命一般1-2年；也有一些因個人使用習(xí)慣差異，導(dǎo)致不粘鍋幾個月就報廢了。
No.2不粘鍋鍋體基材
1）鐵制不粘鍋：比較厚重，受熱慢且均勻；較容易被腐蝕，涂層會脫落，相對壽命短。
2）鋁制不粘鍋：重量較輕，受熱快，也較容易被腐蝕，涂層會脫落，影響其使用期限。
3）不銹鋼不粘鍋: 重量較重，鍋體厚受熱快，抗酸抗腐、耐高溫，使用期限長。
4）麥飯石不粘鍋：實際多為" 麥飯石"涂層不粘鍋，整個鍋體并非是麥飯石原料所制，涂層主要還是特氟龍。只是在表面噴涂類似麥飯石的紋理圖案而已。
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No.3 不粘鍋價格因素
耐磨測試，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不粘鍋最低能承受起5000次耐磨，達到II級不粘即為合格。很多不粘鍋也就2000-3000次就廢掉了，涂層表面非常容易出現(xiàn)劃痕。只有少數(shù)品牌對此進行標(biāo)注，敢標(biāo)注說明質(zhì)量還不錯。
涂層厚度，國家標(biāo)準(zhǔn)要求，不粘煎鍋和炒鍋的涂層平均厚度為大于或等于25微米。涂層越厚越耐用。
這是一個非常重要的指標(biāo)，但凡商家對此不做標(biāo)注的大都是單層涂層，單層涂層不粘鍋通常沒有三層涂層的好，一分價錢一分貨，所以不要奢求三五十元能買到三層涂層的不粘鍋了。
如果產(chǎn)品沒有提涂層厚度和層數(shù)的事兒，那大概率就是單層的，總不會有人默默付出不留名吧？
當(dāng)然，有些國際大品牌技術(shù)非常牛X，即使是單層涂層，質(zhì)量也非常優(yōu)秀。
百元之內(nèi)的涂層不粘鍋，不是很推薦；價格在100-200元之間，國產(chǎn)品牌性價比最高；200元之上，選擇國外品牌比較好，結(jié)實耐用；
二、不粘鍋保養(yǎng)
1. 炒菜時盡量使用木制鏟、硅膠鏟較為合適，防止涂層脫落。
2. 盡量不要用不粘鍋烹制煎、炸食品，避免高溫使用，切勿干燒。
3. 使用完之后不要立刻用涼水清洗，溫差過大局部熱脹冷縮，涂層易破損。
4.清潔時用軟布或海綿清洗，防劃傷涂層。
5. 當(dāng)涂層脫落之后應(yīng)及時更換鍋具。
三、高性價比不粘鍋推薦
-----國內(nèi)品牌----
1、蘇泊爾煎鍋 【火紅點】
蘇泊爾二大專利：①聚油底技術(shù)，解決了鍋底易凸起問題；②火紅點溫控技術(shù)，解決下菜時機問題。
當(dāng)鍋燒到180℃左右時，整個火紅點就會變成通紅，此時就是下菜正好；防干燒，延長不粘鍋壽命。
操作太友好，非常適合新手操作。
2、蘇泊爾麥飯石炒鍋
除此之外加厚，加高鍋身，不變形、不跑油、食材不外濺。不能用鐵鏟，對該品牌有情懷的朋友可以選擇。
3、京造麥飯石不粘鍋 / 超白金不粘鍋
耐磨次數(shù)高達50000次，遠超國家標(biāo)準(zhǔn)5000次（與德國某高端不粘煎鍋有同樣耐磨次數(shù)，價格只有它的五分之一），比普通不粘鍋要耐磨抗造。
鍋底聚油，少油煙。做活動還贈送硅膠鏟?！就扑]】
4、EOX白玉蘭麥飯石不粘鍋 【進口涂層+花崗巖晶體+高顏值】
EOX也是大品牌，28CM白玉蘭麥飯石色炒鍋；二種制型，并有白玉蘭、巖石灰、皇室啡、貴妃紅等可選配色，超高顏值，讓色澤不再單調(diào)。
鍋身采用8層復(fù)合材料一體壓鑄工藝，結(jié)構(gòu)緊密，耐磨防刮。厚底薄壁設(shè)計導(dǎo)熱更快更均勻，升溫迅速油煙少。
德國進口不粘涂層性能突出，堅固絲滑，容易上手。 木紋手柄隔熱防燙，可視鋼化玻璃鍋蓋耐用防爆。燃?xì)庠?、電磁爐、電陶爐均能輕松應(yīng)對。
升級款與標(biāo)準(zhǔn)款相比，外型有所變化，更加精美；旗艦款的內(nèi)外表層都增加了花崗巖晶體顆粒，耐磨性比前二款有顯著提高，且可選色系更多；
EOX雖然沒有蘇泊爾有名氣，但是質(zhì)量一點都不差；不到200元的價格，優(yōu)勢非常明顯?！局攸c推薦】
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5、蘇泊爾炒鍋 【火紅點第四代 鈦金剛炒鍋】
----陶瓷不粘鍋----
陶瓷與特氟龍區(qū)別：
特氟龍涂層：使用時不宜超過260℃，溫度過高易損壞；其次是極容易出現(xiàn)劃痕。陶瓷涂層：可爆炒，炒菜不再受溫度限制；鍋面硬度比較高，不易出現(xiàn)劃痕。
6、韓國樂扣 陶瓷不粘鍋
對特氟龍涂層有顧慮的朋友，可以考慮陶瓷涂層不粘鍋，顏值高，結(jié)實耐用。
初次使用，涂植物油，靜置2個小時，可延長使用時間；陶瓷涂層導(dǎo)熱迅速，請中小火使用，把控好溫度。
7、日本京瓷 陶瓷不粘鍋
京瓷是專門研究陶瓷企業(yè)，其涂層安全、牢固，質(zhì)量要遠遠好于國內(nèi)的陶瓷涂層不粘鍋。優(yōu)點是耐高溫，耐磨，不會像特氟龍那樣容易出現(xiàn)劃痕。對特氟龍涂層有芥蒂朋友可以選擇。
京瓷專注陶瓷研究，陶瓷鍋具是他們的強項，其質(zhì)量也優(yōu)于樂扣；不過價格也略貴，按需選擇。
-----國外高端不粘鍋-----
8、英國EWIWE 【試用一年，粘鍋包退 推薦】
其產(chǎn)品設(shè)計，高端時尚，富含東方美學(xué)；鑄鋁材質(zhì)，底厚壁薄，導(dǎo)熱非?？?。顏值非常高，是不粘鍋中小清新。
大品牌注重服務(wù)：一年之內(nèi)粘鍋、鍋體開裂、鍋柄脫落等可換新、退貨、補差價升級。
僅憑這一條，就可放心使用，其質(zhì)量無需懷疑；國內(nèi)、國外哪個品牌敢如此承諾？！
強烈推薦！無后顧之憂！
9、韓國進口Happycall煎鍋/炒鍋
HAPPYCALL是韓國知名的廚具品牌，是唯一一個受邀入駐法蘭克福國際廚具展的亞洲廚具品牌；韓國政府產(chǎn)業(yè)部授予廚具行業(yè)第一認(rèn)證；獲得超多的榮譽，值得信賴。
產(chǎn)品覆蓋炒鍋、不粘鍋、湯鍋、奶鍋、煎鍋等，以石墨烯/鉆石系列最為知名，價格也在200-600元之間，消費者容易接受。很多朋友入手2-3年后，依舊是絲滑不粘。
煎鍋采用不銹鋼、鋁、陶瓷三層復(fù)合底，不易變形；還采用荷蘭Peur陶瓷工藝，易清洗、耐高溫、耐腐蝕；磨砂鍋胎涂層牢固不易脫落。炒鍋采用鉆石納米顆粒滲透至鍋體，抗劃耐磨，長效不粘；鍋外采用琺瑯工藝，表面光滑，易清潔。
值得一提的就是石墨烯+鈦+鉆平底炒鍋，硬核亮點：一是耐磨，一是有鍋氣味道好，可以PK德、法、意大利等知名品牌。很多認(rèn)為不粘鍋炒菜味道不佳，是因為其導(dǎo)熱性與熟鐵鍋相比要差一些，而Happycall屬于典型的熱得快：①鍋底采用石墨烯黑科技加持，導(dǎo)熱性約為銅的14倍，高速導(dǎo)熱不用等，賦予食材鍋氣，菜肴還是那熟悉的味道；
②鍋內(nèi)采用鱷魚紋理+鈦鉆涂層設(shè)計，不僅耐磨程度大大提高，而且還能絲滑不粘；
去韓國旅游的人，很多都會買Happycall鍋具回國；顏值很高，和韓國女明星一樣；但凡用過的人，都給予不錯的評價，是值得入手的一個品牌。
10、tescoma捷克進口不粘鍋 | 石面煎鍋 【可用5年以上，超級耐磨】
超越平凡，它就是大家一直在尋找的不粘鍋，最大特點就是：超級耐用，可以像鐵鍋一樣使用鐵鏟！
這是一款非常經(jīng)典的平底不粘鍋，與以往的特氟龍涂層不粘鍋不同，表面是原石的貼面，直接把它的耐用上升到更高的維度，非常耐用。
如上圖：它一次性通過150000次鐵鏟刮擦測試，是國家標(biāo)準(zhǔn)的30倍，超級抗造耐磨，長效不粘。
而普通不粘鍋的特氟龍涂層就是特殊的塑料，在溫度接近260°時，其穩(wěn)定性和耐磨性就會變差，所以壽命通常在1年左右，一用鐵鏟立馬芭比Q了。
有比較就有差距，捷克原石貼面經(jīng)得起鐵鏟150000次刮擦，而且廠家質(zhì)保5年，遠遠超越普通不粘鍋質(zhì)保期限。
之所有如此堅固，是石面與鍋體之間采用3D結(jié)構(gòu)，貼合面積增大而且還異常穩(wěn)固；經(jīng)久耐用，石力不粘，導(dǎo)熱好，還原食物美味~~~
Tescoma在烘焙界非常有名，可放入烤箱，可放入洗碗機！??！
煎鍋400多大洋可以使用5年以上，還是相當(dāng)劃算的；目前同價位很難找到對標(biāo)的產(chǎn)品，喜歡的朋友可以入手，買了絕不后悔。
炒鍋也采用原石貼面，同樣HOLD得住鐵鏟和鋼絲球，與鐵鍋同樣耐用，與不粘鍋同樣不粘；適合有高需求的用戶使用。
11、雙立人 不粘鍋 【德系高人氣】
12、菲仕樂Fissler德國進口不粘鍋炒鍋 【國際高端不粘鍋】
13、WOLL德國制造不粘煎鍋【國際高端不粘鍋】
德國制造，質(zhì)量過硬，WOLL獨家專利技術(shù)，不粘性相當(dāng)出色；通過黑科技將鈦合金粒子澆鑄在鍋體表面，耐磨性Ⅰ級，經(jīng)歷5w次摩擦依然是Ⅱ級不粘性，涂層還能承受400℃以上的高溫保持穩(wěn)定，性能強悍鍋中極品。
這款鉆石系列是WOLL性價比最高最經(jīng)典的一款不粘鍋。它還一個特點，鍋體較深，煎、炒、燜、燉、煮統(tǒng)統(tǒng)不在話下，非常實用?？梢赃M洗碗機。
14、巴拉利尼 【國際高端不粘鍋】
簡約不花哨，鍋底上均印有MADE IN ITALY，所有鍋具都是意大利本土生產(chǎn)。
采用高純鋁材，冷鍛工藝，一體成型，導(dǎo)熱快，受熱均勻，少油煙。
巴拉利尼的涂層，在全球?qū)I(yè)機構(gòu)各種檢測中（如165萬次百潔布水磨測試，涂層無脫落；200度高溫筆尖摩擦83小時，涂層無脫落等），多年蟬聯(lián)第一。2018年上海消保委和2019年廣州、奧門消委會不粘鍋比較試驗里，也均是第一。
在手柄末端有紅綠聰明感溫點專利?？芍庇^感受鍋內(nèi)溫度變化，掌控溫度，拿捏火候。綠變紅表示可以下菜，全紅表示處于高溫狀態(tài)。好處是避免涂層過熱受損，二是減少油煙生成。
EOX、京造為首選，150元左右，價格親民，適合大眾使用；蘇泊爾第四代鈦金剛，涂層都經(jīng)過特殊處理，價格在三四百元，是國產(chǎn)非常優(yōu)秀的款式；對品質(zhì)要求比較高的朋友，可選英國Ewiwe、韓國Happycall、捷克tescoma，品質(zhì)非常好。發(fā)燒友可選WOLL、Fissler、巴拉利尼不粘鍋，質(zhì)量優(yōu)秀，適合不差錢的使用。
