許多人都會通過食用燕窩來養(yǎng)生

但如果燕窩一下子燉太多了

一次沒能吃完

那該怎么辦呢

由于燕窩的主要成分是

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物

剩下的則是水和微量元素

其中蛋白質(zhì)和碳水化合物

都是水溶性的

所以燕窩在燉煮時(shí)會吸水膨脹

如果將燕窩長時(shí)間存放

在冰箱（超過一周）

盡管在溫度上能保證不變質(zhì)

但原本被吸入的水分

會慢慢被釋放出來

最終化作一攤水

那燉多了的燕窩

該如何保存呢？

將燉好的燕窩冷卻后

放入保鮮瓶內(nèi)

然后將保鮮瓶

放入冰箱冷藏室

在下次取出食用時(shí)

若是忌諱冰冷的話

可以按照溫牛奶的方式溫燕窩

將保鮮瓶置于熱水中

等溫?zé)岷笤偈秤?

或者可以把燕窩倒入

可在微波爐內(nèi)加熱過的器皿內(nèi)

溫1分鐘左右即可

這個(gè)方法既不會浪費(fèi)了燕窩，也不會令燕窩中的營養(yǎng)破壞和流失掉。

但是，用這個(gè)方法存放燕窩，最好在3天內(nèi)把燕窩吃完，最長保存期限不能超過5天。

因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候有可能加入冰糖或其他食材，放置時(shí)間過長，燕窩會變稀或化為水。

如果希望燉好的燕窩，保存時(shí)間能長一些，需注意：

燉燕窩時(shí)，不要加入冰糖等其他物質(zhì)，不然在存放過程中會加快燕窩化水的速度。

燉好的燕窩要放涼了才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠(yuǎn)離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃容器，這樣會加速燕窩的融化。

燕窩保存進(jìn)冰箱時(shí)，最好按每次食用的量，分開容器放入；如果條件不允許的話，每次食用取出時(shí)，要使用干勺，以免將外界細(xì)菌帶入容器內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì)。

加熱保存的燕窩時(shí)，溫度不能太高，否則很輕易導(dǎo)致燕窩化水，也會容易令燕窩的營養(yǎng)流失掉。