日常生活中，食鹽既是日常生活中必不可少的調(diào)味品，也是促進(jìn)人體正常代謝必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素之一。每次去超市買食鹽，鹽的種類琳瑯滿目，各式各樣！價(jià)格也是相差很大，有售價(jià)為2 元的普通食用鹽，也有售價(jià)在5 至10 元的高檔食用鹽，甚至部分售價(jià)達(dá)30元的進(jìn)口鹽。每次挑選時(shí)都是一頭霧水，不知道該如何選擇！

今天小編就給大家從各個(gè)方面來說說鹽！2元和10元的鹽，到底有什么不同？

高檔鹽與普通鹽有什么區(qū)別？

以精制鹽為例，在GB / T 5461-2016《食用鹽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，優(yōu)級(jí)精制鹽的氯化鈉含量不能低于99.1%，二級(jí)精制鹽則不低于98.5%。2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了11省市及國(guó)家的10款高檔及3款普通鹽，測(cè)試其純度指標(biāo)。結(jié)果顯示，所有13款食用鹽的純凈度均達(dá)到99%以上，高檔鹽并未表現(xiàn)出其宣傳出的更高純度。

小編我看了好多鹽，發(fā)現(xiàn)其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表主要標(biāo)注的就是這三種：

1. 含鈉 2. 含鈉和碘 3. 含鈉、碘和鉀

這些營(yíng)養(yǎng)成分含量，每100克會(huì)有高低不同，買的時(shí)候可以翻到包裝袋背面進(jìn)行比較。從添不添加碘來看，鹽就分為加碘鹽和無碘鹽。加碘的鹽，絕大部分是加碘酸鉀，還有一小部分加的是碘化鉀、海藻碘。僅從營(yíng)養(yǎng)成分上看，看不出特別大的差別來。

不同名稱的鹽有啥不一樣？

除了營(yíng)養(yǎng)成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽 …… 眼花繚亂，都不知該買哪一種了！說白了，這些鹽就是來源不同而已，在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上，沒啥大差別。

海鹽：將海水引入鹽田后前后經(jīng)日曬而成；

湖鹽（池鹽）：在有鹽湖的地方，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；

礦鹽（巖鹽）：從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下 100 米 ~3000 米處；

井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水；

竹鹽：其實(shí)早在宋代就出現(xiàn)了。將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。

該如何正確選擇和食用鹽？

要明確自己的身體健康狀況，有目的地選擇。有些人是為了控制血壓而購(gòu)買，有的是為特殊風(fēng)味而購(gòu)買，有些人則只是想體驗(yàn)不同的產(chǎn)品。選擇哪類產(chǎn)品都不太重要，但不要盲目地為追求健康或者營(yíng)養(yǎng)目的購(gòu)買。對(duì)普通人而言，首要目標(biāo)是減少鹽的攝取，少鹽就是少鈉。無論是吃低鈉鹽、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽或精鹽，都應(yīng)該少吃為妙，降低用鹽量是首要原則。

那些昂貴的鹽真的更好嗎？

有 " 鹽中貴族 " 之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是 " 含鈣、鎂、鉀、鐵等 84 種人體內(nèi)能找到的礦物質(zhì) "。說真的，這種鹽作為一種巖鹽，鎂、鐵含量必然高于井鹽、海鹽，但一個(gè)人每天才吃幾克鹽，通過吃鹽來補(bǔ)鐵，恐怕得不償失。而且這種鹽的鈉含量比普通食鹽高出不少（有說近 40%）。

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