有一個(gè)令吃貨們喜大普奔的消息：我國(guó)魷魚(yú)年產(chǎn)量連續(xù)9年世界第一！

日前，中國(guó)遠(yuǎn)洋魷釣漁業(yè)30周年總結(jié)交流大會(huì)暨可持續(xù)發(fā)展論壇召開(kāi)。會(huì)上總結(jié)了30年發(fā)展成就，并發(fā)布中國(guó)遠(yuǎn)洋魷魚(yú)指數(shù)。

有組數(shù)據(jù)值得關(guān)注，截至2018年，全國(guó)已有600余艘遠(yuǎn)洋魷釣漁船，產(chǎn)量達(dá)52萬(wàn)多噸，約占世界魷魚(yú)產(chǎn)量的20%，產(chǎn)值約70億元。魷魚(yú)年產(chǎn)量連續(xù)9年居世界第一，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大遠(yuǎn)洋魷魚(yú)生產(chǎn)國(guó)、市場(chǎng)國(guó)、消費(fèi)國(guó)。消息剛出，網(wǎng)友們已經(jīng)就魷魚(yú)怎么吃最好吃展開(kāi)了激烈討論：鐵板魷魚(yú)、炸魷魚(yú)、麻辣魷魚(yú)、白灼魷魚(yú)……總結(jié)下來(lái)就是，魷魚(yú)好吃不貴、非常美味。

圖/人民網(wǎng)官方微博截圖

在吃之前，讓我們了解一下魷魚(yú)的知識(shí)點(diǎn)，比如，雖然習(xí)慣上稱魷魚(yú)為魚(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物；比如，魷魚(yú)的主要漁場(chǎng)在我國(guó)的海南北部灣、福建南部、臺(tái)灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產(chǎn)的魷魚(yú)為最佳；比如，魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

說(shuō)到最后，還是歸結(jié)到吃魷魚(yú)上。那么在北京，有哪些地方可以吃到好吃的魷魚(yú)？這些好吃的魷魚(yú)是何做法呢？

◆愛(ài)老虎魷鐵板燒

這家店名浪漫的餐館，擅長(zhǎng)魷魚(yú)的各種做法，推薦菜第一位的就是純粹的鐵板魷魚(yú)。這里的鐵板魷魚(yú)味道十分鮮美，按個(gè)頭分為大號(hào)、中號(hào)，很多人表示即使是中號(hào)也不小。一口咬下去的感覺(jué)，基本可以用新鮮厚實(shí)Q彈咬勁兒霸屏，醬料有辣與不辣之分，不愧是當(dāng)家菜。

除了鐵板魷魚(yú)，好評(píng)多的還有秘制魷魚(yú)飯、鐵板墨魚(yú)丸等，另外還有魷魚(yú)須、魷魚(yú)嘴等供魷魚(yú)愛(ài)好者選擇。不過(guò)大家對(duì)這家店有個(gè)共同的槽點(diǎn)，就是鐵板的油煙氣太重了，坐了一會(huì)兒滿身油煙味，讓所有人都知道你吃鐵板魷魚(yú)去了。

圖/大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)截圖

◆紅巷子?川菜

與簋街的排隊(duì)之星胡大飯館同宗的紅巷子?川菜，也是做魷魚(yú)的高手，一道干鍋魷魚(yú)須是讓無(wú)辣不歡者吃起來(lái)嗨到爆的川菜做法：雙椒干鍋的味道唇齒留香，魷魚(yú)須新鮮有嚼頭。不少愛(ài)吃烤魷魚(yú)的食客吃過(guò)后，都轉(zhuǎn)投了干鍋魷魚(yú)須的懷抱。實(shí)惠量足也是這道干鍋菜的特點(diǎn)，大家說(shuō)，不光是魷魚(yú)須好吃，里面的配菜比如芹菜洋蔥統(tǒng)統(tǒng)都入味好吃，基本上是一桌菜中最早光盤(pán)之一。

圖/大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)截圖

◆小蘇蘇SUSU

鐵板魷魚(yú)、烤魷魚(yú)是魷魚(yú)最接地氣兒的吃法，干鍋魷魚(yú)是最火爆爽氣的吃法，而小蘇蘇SUSU的青椒魷魚(yú)就充滿了爽口的東南亞風(fēng)情。味道鮮嫩自不必說(shuō)，很多人對(duì)烤魷魚(yú)的蘸料也是贊不絕口，嫩綠的蘸料讓人看一眼就食欲大增，微辣清爽的口感令人難忘，但蘸料的味道卻沒(méi)有搶了魷魚(yú)本身鮮味，雖然簡(jiǎn)單卻給人留下難忘的淳樸好印象。

圖/大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)截圖

新京報(bào)記者 王萍

編輯 李揚(yáng) 校對(duì) 郭利