大蝦雖好吃，可是你知道怎么挑選嗎？

原標(biāo)題：大蝦雖好吃，可是你知道怎么挑選嗎？

在我家的餐桌上，大蝦是可以說(shuō)是全家都愛(ài)的美味。大蝦富含營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，而且可以滿足多種烹飪手法，煎炸炒煮都好吃?？梢阅阒廊绾芜x擇優(yōu)質(zhì)的大蝦嗎？作為常年于蝦打交道的我，對(duì)于如何挑選最新鮮、最美味的大蝦有獨(dú)到的見(jiàn)解，今天跟大家分享一下。

首先，讓我們聊聊大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大蝦含有豐富的鎂元素，這對(duì)我們的心臟有極好的調(diào)節(jié)作用，可以很好地保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)。因此，享用一頓美味的大蝦不僅可以滿足味蕾，還有助于保持身體的健康。

選擇大蝦的過(guò)程并非隨意挑選。記得有一次，我在超市挑選大蝦，一個(gè)白發(fā)蒼蒼的大媽問(wèn)我，大蝦是彎的好，還是直的好？我告訴她，直的好。當(dāng)她再次詢問(wèn)青的好，還是紅的好？我回答說(shuō)，青的好。這是因?yàn)榧t色的大蝦可能已經(jīng)死亡很久，所以才會(huì)發(fā)紅。

其實(shí)，許多人可能都沒(méi)有注意到，大蝦的形態(tài)并不總是一樣的。有些是彎的，有些是直的。許多人可能會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為直的大蝦是死蝦。然而，蝦是否彎曲實(shí)際上與它們離開(kāi)水的時(shí)間有關(guān)。新鮮的蝦肉較硬，所以會(huì)呈現(xiàn)出直的形態(tài)。如果蝦死亡太久，肉質(zhì)會(huì)變軟，形狀就會(huì)變彎。因此，直的大蝦通常比較新鮮。

當(dāng)然，挑選大蝦時(shí)還有其他幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：

鮮活度：大蝦如果能活蹦亂跳，尤其是能跳得高的，那就說(shuō)明它非常新鮮。半死不活的，不怎么動(dòng)的蝦，盡量不要買(mǎi)。

顏色：如果是死蝦，則通過(guò)顏色來(lái)判斷新鮮度。一般來(lái)說(shuō)，顏色越呈墨綠色越好。另外，如果蝦的頭部和身軀連接處發(fā)黑，甚至斷開(kāi)漏出蝦肉，那么這種蝦就不要買(mǎi)。

蝦須：蝦須的完整度也是評(píng)估新鮮度的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。如果蝦須缺失或者斷裂，那么最好不要購(gòu)買(mǎi)。

口感：最后的鑒別方法就是煮了吃?？诟性骄o致、纖維越分明的大蝦，就說(shuō)明它越新鮮。如果蝦肉軟爛，口感太面，那就可能是不新鮮的。

我希望這些挑選大蝦的小竅門(mén)能夠幫助你在下一次購(gòu)買(mǎi)時(shí)做出更好的選擇。畢竟，一個(gè)健康美味的餐桌，離不開(kāi)我們的用心挑選和精心烹飪。讓我們一起品味大蝦的美味，享受健康的生活！