怎么挑選好的調(diào)和油？

調(diào)和油是市場(chǎng)上爭(zhēng)議不斷的一種油類，因?yàn)檎{(diào)和油是通過(guò)單一油調(diào)和而成的，所以比例方面特別容易造假，如市面上的葵花籽調(diào)和油、玉米調(diào)和油，這些都可能是有問(wèn)題的調(diào)和油。

所以長(zhǎng)期以來(lái)，導(dǎo)致調(diào)和油市場(chǎng)雜亂無(wú)章，經(jīng)常出現(xiàn)以次充好，欺騙消費(fèi)者，把低端油賣(mài)成高檔油。

比如，用5升花生油（價(jià)格較低），配上0.25L橄欖油（價(jià)格較貴），從成本上來(lái)說(shuō)，價(jià)格跟純花生油差不多，但卻可以說(shuō)成是橄欖調(diào)和油，從而賣(mài)出更高的價(jià)格。

真正優(yōu)質(zhì)的調(diào)和油，至少在油脂比例上要滿足人體的需求。而那些隨意搭配的調(diào)和油，都是不良商家忽悠消費(fèi)者的，大家在選購(gòu)調(diào)和油的時(shí)候，一定要注意調(diào)和油的外包裝，包括：油的成分表、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)日期。

大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)1:1:1配比的調(diào)和油，那這到底是什么意思呢？

其實(shí)是源于1993年，世界衛(wèi)生組織在一次羅馬的會(huì)議上，所推薦的食用油攝入比例，1:1:1即

1份飽和脂肪酸：1份單不飽和脂肪酸：1份多不飽和脂肪酸，這樣吃著比較健康。

隨著世界脂肪酸科學(xué)研究的不斷發(fā)展，科研組織對(duì)脂肪酸比例的推薦也發(fā)生了變化。

哈弗大學(xué)醫(yī)學(xué)院最新研究表明，亞麻酸 : 亞油酸 = 1 : 1 更符合人體的健康需求。

新油道調(diào)和油采用的比例是：飽和脂肪酸占10%，單不飽和脂肪酸占60%，多不飽和脂肪酸占30%，其中亞麻酸：亞油酸是1：1.2，這是一個(gè)很中肯的比例，比傳統(tǒng)的1：1：1，更適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。

而且，大部分在使用調(diào)和油的時(shí)候，往往忽略了用油溫度這一關(guān)鍵因素。一方面是調(diào)和油概念出現(xiàn)的相對(duì)較晚，另一方面是大家習(xí)慣了單一油的使用方式。

實(shí)際上調(diào)和油的使用過(guò)程中，需要注意很多方面，特別是溫度，不控制溫度，調(diào)和油的價(jià)值就會(huì)大打折扣。

新油道推出了三款不同的調(diào)和油，分中高低三個(gè)層次。

高溫時(shí)煎炒用的油，中溫時(shí)蒸煮的，低溫時(shí)涼拌的。3款調(diào)和油配比如下：

新油道在包裝方面，也下足了功夫。

市面上最常見(jiàn)的包裝，不是塑料瓶，就是玻璃瓶。這兩種包裝有很大的缺陷，因?yàn)橐坏╅_(kāi)封，油液就會(huì)因接觸空氣，而被氧化。

因此，新油道的外包裝使用了防氧化罐+真空囊袋+噴霧的設(shè)計(jì)。

真空囊袋：能有效防止不飽和脂肪酸被氧化，做到三防（防空氣氧化、防光照氧化、防溫度氧化）。

噴霧設(shè)計(jì)：能精確控油（噴3~5秒約等于3~5克），有效控制油攝入量。使用時(shí)噴一噴即可，方便衛(wèi)生。