怎樣挑選花甲？

以前花甲在我們這兒只有夏天才能見(jiàn)到它的身影,現(xiàn)在隨著交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)達(dá),大家現(xiàn)在可以經(jīng)常見(jiàn)到,而且現(xiàn)在的小吃街中總是會(huì)有它的身影,那么很多人都非常喜歡吃花甲,它的肉質(zhì)非常的鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的,有很多人喜歡去市場(chǎng)自己去挑選花甲,但是往往有一個(gè)不太注意的細(xì)節(jié),直接買花甲的時(shí)候連看都沒(méi)看直接稱了很多,完全不看里面有沒(méi)有壞掉,導(dǎo)致回家之后發(fā)現(xiàn)很多花甲都臭了,所以今天我給大家分享一個(gè)挑選花甲的妙招,只需要做好這個(gè)方法,那么可以輕輕松松跳出來(lái)又大又肥又新鮮的花甲。 這是最簡(jiǎn)單最實(shí)用的方法,就是要挑開(kāi)這口的,不要挑那些狗閉著的,這樣才不會(huì)挑到滿是沙的花甲,而且口開(kāi)著的你可以也看看里面是不是殺太多,盡量選山,沒(méi)有山或者山很少的。也可以抓緊一把貝殼,然后在手里面搖晃一下,如果是死的可就會(huì)很輕松的松開(kāi)口,如果是活的貝殼就會(huì)緊緊的閉合。 但是這個(gè)方法很多老板都不愿意讓你們直接觸碰花甲,而且每次老板都會(huì)說(shuō)不用怎么挑都是活的,其實(shí)這里面也是非常有學(xué)問(wèn)的,我們平時(shí)看到的花想一些再涂上的時(shí)候會(huì)有一根觸角伸出來(lái),這樣的畫家一般都是活著的。但是也會(huì)有死的花甲,這個(gè)時(shí)候我們可以把水電的花甲直接拿出來(lái)動(dòng)一下它的觸角,如果它不會(huì)縮回去,那么它就是死的。 而且我們也要看花甲的外觀的完整性,很多花甲看著很飽滿其實(shí)在另外一面可已經(jīng)開(kāi)了,而且我們買花甲的時(shí)候要非常的耐心,避免買到發(fā)臭的花甲。那么接下來(lái)就要看花甲開(kāi)口的地方了,很多花甲的外觀看上去完好無(wú)損,也沒(méi)有觸角伸出來(lái)里面的口也是開(kāi)著的,看起來(lái)很像是活的,其實(shí)大家一定要小心這種幻想,很可能是死的,這個(gè)時(shí)候我們可以把花甲拿起來(lái)看一下它的開(kāi)口會(huì)不會(huì)好起來(lái),如果花甲被拿起來(lái)的時(shí)候沒(méi)有把口合起來(lái),那么這個(gè)話就是死的了,這樣的花甲就不要買了吃著非常不新鮮 在制作花甲的時(shí)候也要注意這幾個(gè)條件,如果不著急吃的的話,可以把這些花甲放在水里養(yǎng)一天,讓它自己吐沙出來(lái),如果你想快速的把這些貝殼里面的沙吐出來(lái),可以在水里放一些鹽,也可以放在放一點(diǎn)點(diǎn)的食用油,把這些貝殼放到陰暗處。大家都知道有些貝殼里面含有寄生蟲,但是很多的寄生蟲遇到開(kāi)水就被消滅了,所以花甲在準(zhǔn)備制作的時(shí)候必須焯一下,不需要太久,如果太久的話,貝殼的肉質(zhì)就會(huì)變得非常的老不新鮮。本來(lái)以上就是購(gòu)買花甲挑選的方法,大家一定要仔細(xì)的挑選花甲,而且制作花甲的時(shí)候一定要記得我告訴大家的這幾步!