秋季是冬棗成熟的季節(jié)，但現(xiàn)在市面上很多冬棗都是賣相好看，但口感并不好。下面我們就來(lái)看看冬棗怎么挑呢？

看顏色

自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，并且會(huì)呈斑點(diǎn)狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃。用水燙熟的冬棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。

嘗味道

自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜。

用糖精水泡過(guò)的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是干、柴、酸澀的。

摸表皮

自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連。

泡過(guò)的冬棗，果皮有所松弛或褶皺，手感較軟。摳下來(lái)的部分，有的會(huì)出現(xiàn)果皮與果肉分離。

應(yīng)時(shí)購(gòu)買

冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來(lái)的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過(guò)催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧。

存放期限

自然成熟的冬棗，在陰涼干燥的地方放置幾天是沒有問(wèn)題的，而泡過(guò)的冬棗在浸泡過(guò)程中細(xì)胞被破壞，極易腐爛。