小蘇打和泡打粉的區(qū)別是什么？差別可不止一點(diǎn)，以后別用錯(cuò)了

最近閑在家里，早上不用早起，所以準(zhǔn)備的早餐都細(xì)致多了。

昨天烙的雞蛋餅，今天炸的油條，雖然小區(qū)門口就有賣的，但不干凈不衛(wèi)生，用的食用油都不健康了，還真不如自己做，并且油條的做法一點(diǎn)都不難，很簡(jiǎn)單的。

說(shuō)實(shí)話我炸油條的次數(shù)并不多，一直都是按照詳細(xì)步驟來(lái)做的，泡打粉是不能少的，可是家里沒(méi)有了，朋友就說(shuō)讓我用小蘇打，結(jié)果炸好的油條沒(méi)有之前好吃了。

那么，小蘇打和泡打粉是一個(gè)東西嗎？它們之間的區(qū)別是什么呢？

差別可不只一點(diǎn)，以后別用錯(cuò)了。

很多人認(rèn)為泡打粉和小蘇打是一個(gè)東西，只是名字不一樣，其實(shí)這種想法是不對(duì)的，它們是兩種不同的東西，下面呢，就和大家說(shuō)一說(shuō)它們之間的區(qū)別。

小蘇打和泡打粉的區(qū)別：

小蘇打是堿性的食材，它的味道是有一股苦味和堿味的，平時(shí)的用途也挺豐富的，和面的時(shí)候可以放一點(diǎn)，促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度，還能中和酵母的酸味。

并且小蘇打還能用來(lái)清洗水果以及肉類等食材，可以讓食材變得更干凈。

而泡打粉是用小蘇打、酒石霜以及玉米淀粉混合而成的，它呢就是一種膨松劑，最大的作用就是幫助發(fā)酵，不管是中式的面食還是西式的面食，都可以放一點(diǎn)，比如炸油條的時(shí)候，加了泡打粉，不僅面團(tuán)可以快速蓬松，它還能讓油條的外皮更加酥脆。