傳統(tǒng)微波爐已有半個多世紀(jì)的歷史，技術(shù)比較成熟，結(jié)構(gòu)簡單，尤其是機(jī)械式的微波爐，可調(diào)節(jié)的其實(shí)只有定時器和功率調(diào)節(jié)器，就是這個玩意兒：

傳統(tǒng)微波爐簡單耐用，穩(wěn)定可靠，維修方便，動手能力強(qiáng)的朋友，自己也能修理。而它的缺點(diǎn)也就是它的簡單。傳統(tǒng)微波爐的漏磁變壓器輸出固定的50HZ工頻高壓交流電，經(jīng)高壓二極管整流高壓電容濾波，給磁控管提供4000伏高壓，磁控管輸出固定功率微波。所謂調(diào)節(jié)微波爐的功率，只是使磁控管間斷工作，來調(diào)節(jié)微波爐加熱功率的。

傳統(tǒng)微波爐的功率調(diào)節(jié)器，只是讓磁控管間斷工作。一般它以30s為一個周期，如果在30S里磁控管全工作，那就是高火，如果磁控管工作24s，停止6s，就是中火，工作15s，停15s叫中低，工作12s是解凍…。還有，磁控管所需要的高壓，是靠漏磁工頻變壓器升壓，矽鋼片做的漏磁變壓器，效率又低又笨重，微波爐一半的重量就它的重量。

變頻微波爐是松下電器經(jīng)20多年的研制推出的，我國的家電公司也已經(jīng)掌握了這種技術(shù)，像美的，格蘭仕等公司已有批量生產(chǎn)的變頻微波爐。變頻微波爐的最大特點(diǎn)，是它的磁控管輸出的微波功率，可以自由的調(diào)節(jié)，而微波爐在調(diào)節(jié)功率時，磁控管是連續(xù)工作的，通過調(diào)節(jié)磁控管輸出微波的功率，來調(diào)節(jié)微波爐的功率，這才是真正的功率調(diào)節(jié)。所以變頻微波爐的加熱是連續(xù)的，均衡的，不間斷的。

上圖是半橋式變頻微波爐的原理圖，它是利用二個IGBT開關(guān)管的一開一關(guān)，在高頻脈沖變壓器初級線圈產(chǎn)生震蕩脈沖電流，次級線圈感應(yīng)的高壓電流經(jīng)二個高壓二極管和高壓電容的倍壓整流，產(chǎn)生磁控管所需要的高壓。IGBT的驅(qū)動電路可以調(diào)節(jié)IGBT的開關(guān)速度和開關(guān)的時間，以調(diào)節(jié)震蕩頻率和脈寬，從而在高頻脈沖變壓器次級上，自由的調(diào)節(jié)輸出一萬~三萬赫茲的高頻高壓電流，經(jīng)倍壓整流濾波，自由的調(diào)節(jié)出磁控管二端的高電壓，來調(diào)節(jié)磁控管輸出微波的功率，使微波爐的火力均衡變化。

相比較傳統(tǒng)微波爐讓磁控管一開一停來調(diào)節(jié)功率，變頻微波爐能更好地保護(hù)磁控管(磁控管頻繁的開停容易損壞)，使微波爐能自由的控制火力，實(shí)現(xiàn)真正的從強(qiáng)火到弱火的自動調(diào)控，使加熱均勻，連續(xù)，效果更好，加快烹飪時間，使食品營養(yǎng)成分流失少，口感好。

相比較笨重的硅鋼片做的漏磁變壓器，上面的高頻脈沖變壓器不但效率高，而且多輕巧，也使得整個變頻微波爐輕巧了許多。高頻脈沖變壓器能把輸出頻率在10000赫茲到30000赫茲之間自由調(diào)節(jié)，自由的控制微波爐的火力，它的能效比傳統(tǒng)微波爐要高，加熱速度快，節(jié)電差不多有20％。

當(dāng)然，變頻微波爐因?yàn)榧夹g(shù)先進(jìn)，價格相應(yīng)也貴一些，而且整流橋和IGBT開關(guān)管也比較容易損壞，國內(nèi)的維修技術(shù)也有點(diǎn)跟不上，造成維修困難。下圖是三洋公司變頻微波爐的原理圖。

所以如果口袋銀子充足，講究生活的精致，講究食物加工的效果，講究加工食物的口感，講究節(jié)能環(huán)保，那就買變頻微波爐比較好。如果講究實(shí)惠，就買傳統(tǒng)微波爐，尤其是機(jī)械式微波爐，結(jié)實(shí)耐用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，易于修理。