蒸烤箱哪個(gè)牌子好？2022如何買到超高性價(jià)比的蒸烤箱？看這六點(diǎn)

烤箱應(yīng)該是目前所有廚電里使用率最高的電器之一了，隨著生活習(xí)慣的變化，烤箱也不斷朝著多功能全方位發(fā)展，到現(xiàn)在蒸烤箱逐漸成為主流，這種將集蒸箱和烤箱的功能于一體的產(chǎn)品，不管是對于提高烹飪效率，亦或是優(yōu)化廚房空間來講都有很大的作用。

為了測評蒸烤箱的性能，我挑選了市面上幾款主打性價(jià)比的蒸烤箱：美的BS5051W、凱度SR60B-TD、海信SO49D3L、西門子CS289ABS0W，進(jìn)行拆機(jī)測評，深入淺出的為大家講解選購注意事項(xiàng)，最后也會給大家一份我個(gè)人推薦的選購名單。

一、容量怎么選？

以下是我測評的四款嵌入式蒸烤箱：

不難看出嵌入式蒸烤箱的容量基本都比較大，在市面上所有蒸烤箱型號的容量調(diào)研中，蒸烤箱可以分成兩個(gè)部分。

1、臺式蒸烤箱：25L-35L

25L-35L左右的容量可以滿足基本的日常需求，也是比較常規(guī)的容量尺寸，適用于體積稍大一點(diǎn)的食物，比如烤雞、烤魚等，蛋糕最大的烘焙尺寸可以達(dá)到8寸！

適用人群：烘焙的食物量在2-3人份作用，適合家庭的日常使用，制作的食物體積稍大。

2、嵌入式蒸烤箱：45L-60L

45以上的容量受食物體積的限制比較少，可以輕松烘焙出13寸及以上的蛋糕，一次烘焙的美食數(shù)量可以達(dá)到18塊牛排！

適用人群：烘焙的食物量在4-6人左右，適合多人口的家庭，適用于家庭聚會、朋友趴體等多種場合。

1、對于普通家庭而言，30升左右的容量是基本能滿足烹飪需求

2、家中人數(shù)多或者有條件的，可以選擇45L以上更大容量的

| 選購建議：

1、對于普通家庭而言，30升左右的容量是基本能滿足烹飪需求

2、家中人數(shù)多或者有條件的，可以選擇45L以上更大容量的

二、溫度怎么看?

溫度這塊對于蒸烤箱來說非常重要，食材烹飪的效率、效果等等都跟溫度這塊有關(guān)。

決定溫度這塊的因素也很多，總結(jié)起來有：溫域范圍、控溫方式、發(fā)熱管材質(zhì)、發(fā)熱管數(shù)量、加熱方式。

1、溫域范圍

溫域是指蒸烤箱能達(dá)到的最低和最高的溫度區(qū)間，分為蒸和烤兩個(gè)溫域。一般溫域越大的蒸烤箱，就越能做更多的烘焙美食和蒸食。如果想烹飪更多美食，就要關(guān)注蒸烤箱的控溫范圍，也就是最低加熱溫度和最高加熱溫度之間的范圍。往往溫控上限越高，加熱速度也越快，能烹飪的美食種類也更多。

參考溫域：

·烤溫域一般是40~230℃

·蒸溫域一般是80~110℃

·發(fā)酵功能做得較好的蒸烤箱，一般溫度可以做到28℃-40℃

·1℃可調(diào)整

2、控溫方式

除開溫域范圍，蒸烤箱的控溫方式也是參考之一。因?yàn)闇囟鹊目刂婆c食物最后呈現(xiàn)的效果及口感息息相關(guān)，能否精準(zhǔn)控溫，也是選擇蒸烤箱的重點(diǎn)之一。目前常規(guī)的蒸烤箱控溫方式分為電子控溫和機(jī)械控溫。

機(jī)械控溫：需要手動(dòng)設(shè)置時(shí)間、溫度、加熱方式等，適合烘焙達(dá)人或烹飪熟手操作。

電子控溫：能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)調(diào)控，采用先進(jìn)的電子控溫探頭，能夠精準(zhǔn)地感知到食材的溫度，并進(jìn)行調(diào)整，適合烘焙小白及懶人一族使用。

3、發(fā)熱管材質(zhì)

烤箱的發(fā)熱管一般有四種，不銹鋼管、石英管、鹵素發(fā)熱管和紅外光發(fā)熱管。

不銹鋼管也是目前主流材質(zhì)，分為兩種：310S、840不銹鋼。其中，310S不銹鋼耐腐蝕更強(qiáng)，擔(dān)心會被蒸汽銹蝕穿孔生銹，因?yàn)檎艨鞠渲袝须[藏式加熱管和裸露式加熱管。這樣就算是裸露式加熱管也不會有問題的。一般純烤箱中運(yùn)用的會選擇840不銹鋼加熱管，主要是因?yàn)?40加熱管的耐高溫性能更好，但是蒸烤箱考慮到還有蒸汽，然而840不銹鋼的抗腐蝕性沒有310S不銹鋼高，所以301s不銹鋼比840不銹鋼更適合成為加熱管。

石英管材質(zhì)熱導(dǎo)率高，穩(wěn)定性好，熱呼應(yīng)快、控溫精度高，綜合熱效率高。但是石英管材質(zhì)易脆、不易再加工。所以常見的一般是運(yùn)用在烤箱中，很少能在蒸烤箱中看見，但也不排除沒有。

4、加熱方式

·雙管加熱：雙管加熱技術(shù)是在單管加熱技術(shù)上改進(jìn)得來的，和單管相比較，不易出現(xiàn)半生半糊的狀態(tài)，而且采用了一上一下的熱風(fēng)對流模式，使食物受熱更加均勻，但是空間和食物再大一點(diǎn)，這樣的加熱方式有一定的局限性。

適用人群：蒸烤箱容量在30L左右，而且食物容量適中，適合做家常菜和常規(guī)糕點(diǎn)的人群使用。

·立體循環(huán)加熱：立體循環(huán)加熱方式較雙管加熱又做了一些改進(jìn)，采用熱風(fēng)循環(huán)且全方位的烘烤模式，可以讓食物360度都可以受到相同大小的熱力，立體多維度的加熱技術(shù)讓食物受熱更加均勻成色也更加的誘人，而且是利用水蒸氣來烘烤。

適用人群：蒸烤箱容量大、單次烘焙食物份量多，追求食物的鮮嫩口感和原汁原味的人群。

三、內(nèi)膽材質(zhì)怎么選？

以上是測評得四款蒸烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)。雖然市場上現(xiàn)在常見的內(nèi)腔材質(zhì)有：不銹鋼、搪瓷、陶瓷三種，但實(shí)際上同材質(zhì)間也存在差距。

1、不銹鋼材料

目前市面上較常見的就是不銹鋼材料，其中304不銹鋼是鋼屬性中比較適宜做蒸烤箱內(nèi)膽的材質(zhì)，有加工性能好、韌性高、耐腐蝕性、耐熱性以及導(dǎo)熱性高的優(yōu)點(diǎn)；但是缺點(diǎn)也顯而易見，蒸箱基礎(chǔ)上加了烘烤功能的蒸烤箱，其烹飪環(huán)境發(fā)生了很多意想不到的變化，高溫烘烤對食物產(chǎn)生碳化反應(yīng)，而復(fù)雜的高溫高濕環(huán)境更是會對金屬產(chǎn)生一定程度的破壞。所以主打中低端的蒸烤箱基本以304不銹鋼作為主流的材料，但高端路線的蒸烤箱很少見到不銹鋼內(nèi)膽。

2、搪瓷材料/搪瓷鋼板

搪瓷鋼板有著不沾油漬,易清潔,耐高溫的特點(diǎn)。但搪瓷鋼板中也要區(qū)別干搪工藝和濕搪工藝，通常干粉搪瓷的搪瓷涂層控制更加均勻，壽命也比濕粉搪瓷要耐用。像海信SO49D3L的青山黛琺瑯釉食品級內(nèi)膽（也是搪瓷的別稱）和美的YA5048W的黑曜石搪瓷內(nèi)膽都是干粉搪瓷。

3、陶瓷材料

陶瓷內(nèi)腔材質(zhì)，在蒸烤箱市場中使用不多，大部分是像凱度SR60B-TD一樣，使用304不銹鋼+陶瓷背板，不僅降低造價(jià)，使用效果上也比不銹鋼內(nèi)膽更好。和搪瓷一樣，陶瓷也具有,易清潔,耐高溫的特點(diǎn)，但是因?yàn)椴馁|(zhì)較脆容易產(chǎn)生裂紋，所以很少使用陶瓷全部覆蓋內(nèi)膽。

| 選購建議

以上三種內(nèi)腔材質(zhì)都是比較常見的，按等級排應(yīng)該是搪瓷>陶瓷>不銹鋼，所以預(yù)算足夠可以考慮搪瓷內(nèi)膽，如果經(jīng)費(fèi)有限也可以入手304不銹鋼+陶瓷背板。

四、蒸發(fā)器怎么選？

蒸發(fā)器是評判蒸烤箱好壞的一大重要指標(biāo)，直接影響了加熱時(shí)是否會產(chǎn)生水垢和污染，受熱是否更加的均勻，分為底盤蒸發(fā)器和直噴式蒸發(fā)器。

1、直噴式蒸發(fā)器

封閉式直噴蒸發(fā)器噴出的蒸汽非常穩(wěn)定，蒸汽在食物周圍無限的循環(huán)加熱，溫度也能保持穩(wěn)定，食物熟得更快更均勻，蒸汽清潔度也有所保證。內(nèi)置蒸發(fā)器的位置隱藏在蓋板下面，原理是先將水箱內(nèi)的水引到內(nèi)置蒸發(fā)器中加熱，再將水蒸氣通過硅膠管傳送到腔體內(nèi)部，利用排氣孔噴出進(jìn)行加熱。

優(yōu)點(diǎn)：蒸汽穩(wěn)定，蒸汽在食物周圍無限的循環(huán)加熱，溫度也能保持穩(wěn)定，食物熟得更快更均勻。不會積累水垢也不會滋生細(xì)菌。

缺點(diǎn)：噴孔清理復(fù)雜。

2、底盤蒸發(fā)器

外置式蒸發(fā)器也可以稱作底部加熱盤蒸發(fā)裝置，類似于蒸鍋，在蒸烤機(jī)內(nèi)腔底部有一個(gè)加熱盤，水箱里的水可以通過加熱盤一側(cè)的注水孔進(jìn)水，再通過加熱里面的水產(chǎn)生蒸汽來蒸熟食物。

優(yōu)點(diǎn)：相比較內(nèi)置的來說，能清晰地看見整個(gè)加熱過程，加熱速度也更快一些。

缺點(diǎn)：類似于蒸鍋，食物和水容易發(fā)生串味，影響食物口感。每次蒸制完成后底盤蒸發(fā)器中的水需要清理，增加清理難度。

| 選購建議：

直噴式蒸發(fā)器>底盤蒸發(fā)器，同時(shí)噴孔越多，蒸汽受熱就越均勻。

五、其它功能

1、智能菜單

想為家人來一桌愛心晚宴，有心卻無精湛廚藝就很尷尬啦，智能菜單幫你輕松搞定這種煩惱，多種智能菜單模式可以隨意挑選，幫你量身定制專屬菜單，不必再為菜品而發(fā)愁，選中菜單確認(rèn)后就開始烹制美味，無需再手動(dòng)設(shè)置。

2、自動(dòng)清潔

一頓美餐過后，蒸烤箱的清理很讓人頭疼，油膩膩的油污根本無從下手，帶有自動(dòng)清潔功能的蒸烤箱就非常方便了，一鍵即可啟動(dòng)自帶清潔功能，輕松收場解決油污煩惱，方便又快捷，解放雙手的廚房必備好物。

3、童鎖功能

童鎖功能雖然很小，但對于家里有熊孩子的家庭來說還是很重要的，試想一下如果正在工作中的蒸烤箱被家里的小朋友不小心打開，后果也是很嚴(yán)重的，所以童鎖的安全保障可以鎖住高速運(yùn)轉(zhuǎn)的蒸烤箱，避免不必要的情況發(fā)生。

| 選購建議：

1、附加功能的存在，是為了更加方便我們的日常生活，合適就好而不是越多越好

2、家里有熊孩子的建議選擇帶有童鎖功能的

3、烹飪小白建議選擇帶有智能菜單的

六、高性價(jià)比蒸烤箱推薦

PS：以下推薦的蒸烤箱，關(guān)于參數(shù)方面，均來源于京東商城商品詳情頁，排名不分先后。

凱度SR60B-TD

容量：60L

內(nèi)膽材質(zhì)：不銹鋼

溫域范圍：烤溫域50-250℃；蒸溫域50℃-125℃

控溫方式：電子控溫

附加功能：智能菜單、定時(shí)預(yù)約、科學(xué)發(fā)酵、智能除垢、童鎖設(shè)計(jì)、大廚功能、一鍵面包、保溫

蒸發(fā)器：內(nèi)置直噴式蒸發(fā)器

蒸汽方面采用TAD智能蒸控+3檔濕度調(diào)節(jié)，更能保證蒸制食物的口感，以及提升使用體驗(yàn)感，燒烤方面有3D立體加熱，相對來說是一款能蒸能烤的蒸烤箱。

海信SO49D3L

容量：47L

內(nèi)膽材質(zhì)：搪瓷

溫域范圍：烤溫域30~250℃；蒸溫域30℃-100℃

控溫方式：電子控溫

附加功能：智能自清潔、童鎖設(shè)計(jì)、發(fā)酵、解凍、加熱

蒸發(fā)器：內(nèi)置直噴式蒸發(fā)器

雖然走性價(jià)比路線，但算是比較高端的一款蒸烤箱，蒸有冷凝抽離+低氧烹飪+五個(gè)蒸汽直噴口，烤有準(zhǔn)確智控+5D熱風(fēng)，最吃驚的是有25個(gè)智能菜單，同時(shí)打開面板就能看到具體按鍵提示，細(xì)節(jié)感拉滿，清潔方面有ECO氧化自清潔+自動(dòng)除垢+內(nèi)腔干燥，加上源于歐洲的精工設(shè)計(jì)，無論是功能、使用體驗(yàn)還是質(zhì)量方面，都是非常不錯(cuò)的。

美的YA5048W

容量：50L

內(nèi)膽材質(zhì)：搪瓷內(nèi)膽

溫域范圍：烤溫域30-250℃；蒸溫域50℃-100℃

控溫方式：電子控溫

附加功能：智慧互聯(lián)、云菜譜、PVL鉑金凈味（凈味除菌）

蒸發(fā)器：內(nèi)置直噴式蒸發(fā)器

50L容量還是比較大的了，內(nèi)膽是搪瓷內(nèi)膽，容易清潔，日常使用感是比較好的。相對來說，這款蒸烤箱的烤制性能是比較靠譜的，擁有專業(yè)多維烤，溫控能力非常精準(zhǔn)，搭配上360°立體加熱技術(shù)能均勻加熱，是一款以烤為主，蒸為輔的蒸烤箱。

西門子CS289ABS0W

容量：45L

內(nèi)膽材質(zhì)：不銹鋼

溫域范圍：烤溫域30~230℃；蒸溫域35℃-100℃

控溫方式：電子控溫

附加功能：智能菜單、定時(shí)預(yù)約、發(fā)酵、解凍、加熱、自動(dòng)除垢

蒸發(fā)器：內(nèi)置直噴式蒸發(fā)器

蒸汽方面擁有110度強(qiáng)力蒸，35℃-100℃每5度可調(diào)，烤方面有3D熱風(fēng)均勻烘烤，蒸烤方面的配置都算中規(guī)中矩，性價(jià)比不算高，如果是比較看重品牌這塊的可以考慮這款。附加功能方面倒是還蠻全面的，菜單、定時(shí)、發(fā)酵解凍加熱都可以，清潔方面有自動(dòng)除垢+水路清潔，這些功能倒是都還蠻實(shí)用的。

以上就是本次的分享，大家如果有什么好的想法可以盡情留言，大家一起探討！

最后，碼字不易，希望大家多多點(diǎn)贊呀~