小金桔小小一個(gè)又能直接吃，還可以泡水做飲品，買回家永遠(yuǎn)有試不完的吃法，但是很多人不喜歡吃金桔，因?yàn)榻鸾鄢缘阶炖锟傆欣崩钡母杏X(jué)，罪魁禍?zhǔn)拙褪情倨?，但是扒皮吃基本就不剩什么了，不扒皮還辣嘴，真是讓人又愛(ài)又恨。

今天咱們就來(lái)好好看看金桔應(yīng)該怎么選才能選到好吃還有營(yíng)養(yǎng)的小金桔。

·看用途

我們挑金桔的時(shí)候不能光看金桔的品種和口感，我們最先要看的是我們買的金桔是做什么用的。有的金桔也許吃起來(lái)會(huì)有些澀，但是放到飲品中就成了獨(dú)特的風(fēng)味。有的金桔還適合放到?jīng)霾酥?，讓菜色增添幾分東南亞的風(fēng)味。

基本上我們吃著辣嘴和有些澀味的金桔適合放到飲品和菜種進(jìn)行調(diào)味，還有些用作保健功能的食譜，都適合用這種金桔。不辣嘴的金桔則適合直接吃，或者做一些只需要甜味的飲品和小點(diǎn)心。

·看橘皮

其實(shí)并不是所有的金桔都吃起來(lái)辣嘴，金桔基本上可以分為油皮和滑皮兩種，我們常說(shuō)的吃起來(lái)辣嘴的一般都是油皮金桔，這種金桔果皮一般比較粗糙，直接吃會(huì)有些澀口和辣，但做飲品泡水非常合適，會(huì)有橘子那種特有的清香味道。

滑皮金桔作為人工選育的品種就非常適合直接食用了，滑皮金桔果皮更薄，表皮光滑細(xì)膩，口感也沒(méi)有油皮金桔的辣和澀口，相反是脆甜清爽的口感，整體味道都是散發(fā)著果香的甜蜜。

·看油胞

買金桔另一種方法就是看油胞。油胞也是一種比較直觀分辨金桔口味的方法，油胞就是我們常在橘皮上見(jiàn)到的像蜂巢一樣隱藏在橘皮最表層之下的那一個(gè)個(gè)小顆粒。小顆粒明顯且分布密集的就是口感會(huì)比較辣的金桔。

其實(shí)金桔油胞中的油就是金桔會(huì)辣嘴的原因。油胞存在感比較薄弱，不是很顯眼甚至是基本看不到的金桔，基本就是甘甜可口的滑皮金桔了。

以上就是我們?cè)谔暨x金桔時(shí)候的一些小技巧，下次挑選金桔可以仔細(xì)選擇，挑到最合心意的金桔！