鐵鍋用越久含鐵量越多嗎？生鐵鍋和熟鐵鍋哪個有害元素少
想從鍋種類攝入有害及有益身心營養(yǎng)素，還不如直接吃食物來得快，下面小編為大家介紹鐵鍋用越久含鐵量越多嗎？生鐵鍋和熟鐵鍋哪個有害元素少？ 鐵鍋用越久含鐵量越多嗎其實生鐵鍋與
想從鍋種類攝入有害及有益身心營養(yǎng)素，還不如直接吃食物來得快，下面小編為大家介紹鐵鍋用越久含鐵量越多嗎？生鐵鍋和熟鐵鍋哪個有害元素少？
鐵鍋用越久含鐵量越多嗎
其實生鐵鍋與熟鐵鍋都有各自的性質(zhì)，大家平時烹飪的時候，可以按照需求去選擇適宜的鐵鍋。
若是想要得到更多的有益元素，比如鐵，可以選擇生鐵鍋！因為生鐵鍋既可以烹飪美味的食物，還能增加食物中的含鐵量，可以起到補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)的作用。
有研究顯示，生鐵鍋可以把食物中的含鐵量增加16%，不過同樣有研究發(fā)現(xiàn)，即便生鐵鍋可以提升食物中的含鐵量，但也并非全部食物都能增加這么高的鐵，比如酸性（番茄）食物則會提高鐵的吸收。
但是，所烹飪的食物具體會提升多少的鐵，其實是計算不出來的，不過液態(tài)的食品和長時間熬煮的食物，所吸收的鐵相比較于快炒的食材，所含有的量會更多。
含鐵量與鍋的使用時間也有一定的聯(lián)系！
有專家表示，鐵鍋使用的越久，給食物提高的含鐵量就會更多，因為使用已久的鍋，和食物發(fā)生反應(yīng)的活性已經(jīng)下降的很多。
所以想要補(bǔ)充鐵質(zhì)的人群，可以通過生鐵鍋來作為補(bǔ)鐵的一個途徑。倘若平時是食療補(bǔ)鐵，可能會多吃大豆、扁豆、堅果、綠葉蔬菜等補(bǔ)鐵，若是用年久鐵鍋來烹飪這些食物，那么可以起到很多的補(bǔ)鐵效果。
雖然上面我們大部分都是介紹的生鐵鍋，其實熟鐵鍋也不錯，平時我們很多地方都會用到熟鐵鍋，比如爆炒、油炸食物時候，就很適合用熟鐵鍋。
