什么牌子的嵌入式蒸烤一體機(jī)更值得推薦?怎么選?梳理市面上國(guó)產(chǎn)高端爆款嵌入式蒸烤一體機(jī)深度解讀:成都高新區(qū)的“紅藍(lán)橙綠”
作者:胡侃侃
【第一步, 先關(guān)注我】大家好, 我是@胡侃侃
推薦市面上的比較好的嵌入式一體機(jī)產(chǎn)品
本文主要對(duì)比目前國(guó)內(nèi)做嵌入式蒸烤一體機(jī)非常不錯(cuò)的品牌, 比如老板,凱度, 方太等, 他們品牌里面的一些高端爆款的機(jī)器, 也給大家選擇指明一個(gè)方向。
凱度料理家ZD Pro II代 售價(jià)5999元
凱度是一個(gè)專注于蒸烤領(lǐng)域超過(guò)12年的家電品牌, 垂直的產(chǎn)品研發(fā)技術(shù), 讓這個(gè)品牌深耕蒸烤領(lǐng)域。 帶來(lái)的好處就是產(chǎn)品垂直, 相應(yīng)的技術(shù)給的就比較足, 老板風(fēng)格是產(chǎn)品喜歡堆料, 對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)性價(jià)比很高, 也就意味著有限的預(yù)算可以購(gòu)買到更多的功能與配置!
烤配置: 7種純烤模式,3D熱風(fēng),上下培烤,獨(dú)立烘焙(上下獨(dú)立控溫模式),上強(qiáng)烤,立體燒烤,底部熱風(fēng),風(fēng)扇烤
蒸配置:3檔模式,鮮嫩蒸,健康蒸,高溫蒸
內(nèi)膽:陶瓷涂層內(nèi)膽,內(nèi)部采用不銹鋼基材,既能忍受高溫高濕,也能輕松清理烤制后的油污。
其他亮點(diǎn):精準(zhǔn)雙控溫技術(shù)(PID算法+食物探針), 新增養(yǎng)生燉模式, 電動(dòng)開(kāi)門, 凱度生活家App操作, 彩屏操作面板
價(jià)格:¥5999元
老板探索家CQ9062D 售價(jià)6299元
杭州老板電器成立于1979年,在之前還是一家村辦集體企業(yè),叫余杭縣紅星五金廠,在此之前一直在為大廠做油煙機(jī)貼牌,在完成生產(chǎn)任務(wù)之余,生產(chǎn)少量屬于自己品牌的油煙機(jī),這才有了后來(lái)的"老板"
老板CQ9062D蒸烤箱一體機(jī)是蒸、烤、燉、炸四合一機(jī)器。
烤配置:九檔烤模式, EXP上下加熱管獨(dú)立控溫,實(shí)現(xiàn)一腔單溫到一腔雙溫的精準(zhǔn)控制,專業(yè)控溫技術(shù)媲美商業(yè)級(jí)烤箱, 風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速2000r/min,脂肪含量降低99%
蒸配置:變頻大蒸汽,協(xié)調(diào)兼顧時(shí)間、溫度、蒸汽量三因素
內(nèi)膽:銀河灰搪瓷內(nèi)膽
其他亮點(diǎn):燜燉方式, 無(wú)明火,免看管,更營(yíng)養(yǎng)。 三重自清潔模式, 內(nèi)腔清潔省心省力。 高靈敏溫度探針, 觸控旋鈕面板
價(jià)格:¥6299元
方太創(chuàng)想家 售價(jià)5599元
方太創(chuàng)想家系列2022年最新款機(jī)型,定位相對(duì)高端高端一些,適合主蒸輕烤的家庭。
烤配置:上下烤管, 七檔烤模式, 單風(fēng)機(jī), 風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1600r/min, 脂肪含量降低98.6%
蒸配置:1500W超強(qiáng)蒸汽, 4檔蒸燉模式
內(nèi)膽:304不銹鋼內(nèi)檔
其他亮點(diǎn):精準(zhǔn)溫控, 蒸汽清潔, 前置散熱, 自動(dòng)除垢, 觸控面板, 手機(jī)APP有200多種菜單
價(jià)格:¥5599元
凱度ZD Pro II代和 I代產(chǎn)品的對(duì)比
我這次比對(duì)的是來(lái)自凱度新款的ZD Pro II代版本, 正好與之前的ZD Pro I代版本做一個(gè)對(duì)比。
●開(kāi)門方式升級(jí)到更高級(jí)的電動(dòng)開(kāi)門,
●增加食物探針配件,烹飪過(guò)程中可插入食物中心點(diǎn),屏幕顯示食物中心點(diǎn)實(shí)時(shí)溫度,實(shí)時(shí)精控食材內(nèi)部溫度;
●烤模式,增加獨(dú)立烘焙模式,更高級(jí)的上下獨(dú)立控溫
●蒸模式,劃分為三檔蒸,鮮嫩蒸、健康蒸、高溫蒸;
●新增養(yǎng)生燉模式
●帶wifi功能,可連接凱度生活家APP進(jìn)行操作, 可以擴(kuò)展到200多道菜單。
為什么選擇旗艦級(jí)的蒸烤一體機(jī)?
現(xiàn)在, 在裝修的小伙伴可以關(guān)注了? 你是否正在傾心于一款廚房大電, 你是否喜歡整裝的定制櫥柜, 金廚銀衛(wèi)輕奢感的家居環(huán)境是不是很心水?
侃侃建議你, 如果有足夠的空間, 并且打算使用定制櫥柜, 那么一定要給嵌入式蒸烤箱/嵌入式蒸烤一體機(jī), 留一個(gè)位置, 因?yàn)轷r香美食就離你很近了, 你可以解鎖非常多的美食, 比如我用蒸烤一體機(jī), 找到機(jī)器里面自帶的預(yù)設(shè)菜單, 然后放入菜品, 點(diǎn)擊啟動(dòng)。
前面說(shuō)的, 如果有整體櫥柜的規(guī)劃, 那么劃出廚房一角放一臺(tái)嵌入式蒸烤一體機(jī), 能夠省下一倍的空間, 立馬可以讓廚房看起來(lái)非常寬敞, 而且非常高級(jí)。
多種烹飪方式
蒸烤一體機(jī)是一臺(tái)專業(yè)烤箱, 專業(yè)蒸箱, 燉鍋, 空氣炸鍋, 煎烤機(jī), 面包機(jī), 酸奶機(jī)等等家電。 蒸烤一體機(jī)能夠完成的菜肴, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止蒸菜和烘焙烤制菜。 它能夠蒸, 烤,空氣炸鍋, 先蒸后烤、先烤后蒸,甚至加濕烤、高溫蒸等等簡(jiǎn)單羅列就有三種疊加組合模式, 在實(shí)際烹飪中是可以極大的提升烹飪效率的, 而且提高菜品的成功率。
這個(gè)級(jí)別的蒸烤一體機(jī)是蒸烤雙強(qiáng),是因?yàn)槟阃耆梢园阉?dāng)作單體蒸箱、烤箱來(lái)用。 因?yàn)闊o(wú)論是蒸還是烤單功能都是專業(yè)級(jí)別的選手。
蒸烤一體機(jī)的蒸汽產(chǎn)生方式使用的是噴射蒸汽, 蒸汽產(chǎn)生功率會(huì)在2000W以上, 而且還是多個(gè)蒸汽噴射口。 這種方式相比老式的外盤煮水式蒸汽發(fā)生器, 蒸汽出的速度快, 迅猛, 而且蒸完以后不會(huì)產(chǎn)生大量積水。
多口噴射蒸汽, 在蒸菜時(shí)加熱速度快,熱量穿透力強(qiáng)。帶殼的海鮮、貝類都能快速蒸熟,不夾生,還能保留自身原汁原味的鮮美味道。
嵌入式烤箱要配置專業(yè)上下烤管, M型等, 加熱和精準(zhǔn)控溫技術(shù), 360°循環(huán)熱風(fēng),而且熱風(fēng)最好是雙熱風(fēng)風(fēng)機(jī), 主要可以起到熱效率高升溫快的優(yōu)點(diǎn),兩個(gè)風(fēng)扇順逆時(shí)針攪動(dòng)內(nèi)腔,內(nèi)腔溫場(chǎng)表現(xiàn)也非常好,升溫快還可以做到免預(yù)熱,也變相的節(jié)省了烹飪所需要的時(shí)間。
多層鮮嫩蒸
清蒸鱸魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)的口感鮮嫩軟口, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
健康蒸
將蒸烤一體機(jī)設(shè)置到健康蒸, 這個(gè)功能可以鎖營(yíng)養(yǎng)鎖口感溫度控制在(91~100 °C ), 溫度到了以后會(huì)提示, 再將清蒸鱸魚(yú)放入蒸烤一體機(jī)中。
八寶飯做法在國(guó)內(nèi)應(yīng)該是南北大相徑庭。我會(huì)的這種應(yīng)該是江南口味的八寶飯。
智慧鮮蒸技術(shù)
現(xiàn)在使用了蒸烤一體機(jī), 溫度控制精準(zhǔn), 而且也可以控制濕度,就不需要這個(gè)操作了, 直接設(shè)置智慧鮮蒸技術(shù)即可, 因?yàn)槭褂昧?00%噴射蒸汽,水汽充足,好口感
糯米和豬肉丸子,完美的組合,蒸出來(lái)的美味,營(yíng)養(yǎng)健康且顏值頗高,做法非常簡(jiǎn)單,也是過(guò)年時(shí)候孩子們的最愛(ài)。
蛋餃應(yīng)該是年夜飯最不可或缺的一道菜了, 小時(shí)候看到長(zhǎng)輩, 用不急不躁又靈活的手法, 將蛋餃一個(gè)個(gè)壘出來(lái), 年味, 也在這一個(gè)個(gè)蛋餃中, 越來(lái)越濃。
先是升溫階段,頂部烤管管+雙風(fēng)機(jī)+100%蒸汽,模擬燃?xì)獯蠡穑焖偕郎?,避免食物尤其是肉類在溫水中燉煮過(guò)久而肉質(zhì)變硬;
第二個(gè)是沸騰階段,大火持續(xù)直至燉盅內(nèi)湯汁煮開(kāi)后,這時(shí)候頂部烤管停止加熱,直噴蒸汽繼續(xù)工作。
最后是恒溫階段,烤管階段性輔助蒸汽,維持溫度恒定,模擬中火細(xì)燉,將食材中的營(yíng)養(yǎng)成分給燉出來(lái),讓食物的味兒融進(jìn)湯中。
鮮燉銀耳燕窩
加入少許燕窩, 加入一些銀耳, 銀耳是平民界的燕窩,美容養(yǎng)顏;加入一顆紅棗,補(bǔ)血養(yǎng)顏。放入凱度蒸烤一體機(jī)中, 開(kāi)啟養(yǎng)生燉模式, 這碗湯羹一款美容養(yǎng)顏安神的甜品,我家的小寶寶都連喝了兩碗。
中式養(yǎng)生燉, 雞湯鮮美, 肉汁嫩滑, 恒溫燜燉,保元?dú)獗I(yíng)養(yǎng), 這種燉雞湯就非常簡(jiǎn)單了, 加入食材, 放入燉盅內(nèi), 然后開(kāi)啟凱度蒸烤一體機(jī), 選擇養(yǎng)生燉模式, 接下來(lái)就等待機(jī)器完成。
烤羊排
將腌制好的羊排放列錫紙上, 底部鋪上土豆塊, 和洋蔥這樣可以增鮮, 并且讓羊排底部不會(huì)因?yàn)檫^(guò)熱而烤糊。
凱度蒸烤一體機(jī)的一腔雙溫技術(shù),而且加載了7種純烤模式, 可以設(shè)置頂部雙管2+底部烤管1+背部雙烤管2+雙風(fēng)機(jī)2, 一共5+2多維立體烘烤系統(tǒng), 烤惠靈頓牛排就用的立體烘烤系統(tǒng), 升溫快,而且全腔均溫。
而且這個(gè)其實(shí)相當(dāng)于兩道菜, 吃完了烤羊排, 還有一個(gè)烤土豆。
遇到大的假日,我也會(huì)在家里做惠靈頓牛排, 這是一道傳統(tǒng)的英國(guó)菜, 當(dāng)然我自己在家里做就會(huì)簡(jiǎn)單很多。
餡料我用的比較簡(jiǎn)單, 就是大蒜蘑菇攪碎?;旌戏湃脲佒行』鸶沙?,蘑菇出水時(shí)放入一點(diǎn)黑胡椒和鹽,大約炒5分鐘關(guān)火,晾涼備用。加入少許帕爾馬火腿。
將事先酥皮包好牛排,多余酥皮可去除,使勁包緊放入冰箱半小時(shí)塑形。
凱度蒸烤一體機(jī)的烤箱功能是商業(yè)級(jí)烤箱的配置, 使用了精準(zhǔn)雙控溫技術(shù)(PID算法+食物探針)。 食物探針對(duì)于烘焙新手非常有用, 將食物探針插入烤箱內(nèi)的接口位置, 然后將食物探針插入到肉類的中心為止, 這樣選擇烤的模式, 可以在屏幕上看到食物探針的溫度, 來(lái)判斷肉類的情況。 搭配PID算法, 可以預(yù)測(cè)烤箱未來(lái)的溫度曲線, 來(lái)判斷加熱方式, 然后隨著溫度變化, 對(duì)溫度進(jìn)行精準(zhǔn)控制。
烤制完全后, 30分鐘的樣子。
解凍
年夜飯做的時(shí)候要準(zhǔn)備大量食材, 大部分都是冷凍儲(chǔ)存, 拿出來(lái)的時(shí)候解凍要很多時(shí)間。 凱度蒸烤箱有解凍功能, 只需要調(diào)整到解凍模式, 凍成冰塊的食材20分鐘就可以解凍好。解凍的時(shí)候也可以使用探針溫度,將食物探針插入到食物中, 這樣比較好的獲得食物是否完全解凍的結(jié)果。
全新升級(jí)的電控開(kāi)門方式, 搭配櫥柜更顯高級(jí)格調(diào), 這款機(jī)器適合顏值控, 而且因?yàn)樯?jí)了電控門, 取消了把手, 這樣一下子將高級(jí)感又凸顯出來(lái)了。
市面上很多蒸烤箱體積是40-50L, 凱度這款ZD Pro具有60L的大容量, 相較于其他產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯, 比如剛才演示的多層同烤、同蒸,就算來(lái)的可入很多,聚餐時(shí)候無(wú)需擔(dān)心出品問(wèn)題, 多個(gè)菜品一次搞定。
丟掉說(shuō)明書(shū),高清觸控彩屏,一體化的操作面板簡(jiǎn)約又高級(jí),直觀的顯示其加熱方式與功能效果和參數(shù), 我教我媽都用不了幾分鐘, 老人上手也無(wú)壓力。 內(nèi)置了豐富和直觀的菜譜多達(dá)50個(gè),想要做某個(gè)菜,不再需要翻找紙質(zhì)菜譜,直接選擇對(duì)應(yīng)的菜單, 調(diào)用預(yù)設(shè)參數(shù)即可。
對(duì)比好幾款蒸烤一體機(jī)以后, 我自己選擇了ZD Pro, 在過(guò)年期間大顯身手, 多層同蒸, 多層同烤, 一次出品多個(gè)菜品, 高效幫助我產(chǎn)出年夜飯, 朋友聚餐一點(diǎn)都不慌。
而且作為市面上高端爆款的嵌入式一體機(jī)產(chǎn)品, 凱度ZD Pro這款機(jī)器可以說(shuō)相當(dāng)全面, 顏值方面從I代的把手開(kāi)門, 到現(xiàn)在全電動(dòng)開(kāi)艙, 隱藏電控水箱,彩屏觸控系統(tǒng), 顏值和質(zhì)感的結(jié)合, 還有做工和用料, 高級(jí)感營(yíng)造的非常到位, 有喜歡的小伙伴, 真的不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)。
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