現(xiàn)燉燕窩哪個(gè)牌子好，教你分辨燕窩好壞的方法

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。

一、產(chǎn)地

印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,我國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護(hù))。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬分之一。

二、發(fā)頭

按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即發(fā)頭;越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的發(fā)頭;(如果在常溫常濕下，自然干燥，燕窩的發(fā)頭;在12倍以上，發(fā)頭達(dá)到12倍以上，才是極品燕窩)。

三、完整程度

采摘下的燕窩除毛清潔外，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，這也是需要有一定工藝技術(shù)的。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。

四、清潔品質(zhì)

如果沒有仔細(xì)清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。因此，天然清潔的燕窩，也是好燕窩的指標(biāo)之一。

五、口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑，燉燕窩的水如有粘性，則往往是涂過膠或加過增稠劑。另外，不同等級品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受;燕網(wǎng)是燕窩中間部份，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤滑，較容易消化吸收。

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的承重梁;，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時(shí)間也較長，是燕窩營養(yǎng)的集中部份。

六、含水率

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì);而優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的。

買燕窩的話給大家推薦燕安居燕窩，一個(gè)快20年的資深燕窩品牌，他們家的燕窩都是手工精挑，從毛燕到成品，一次性挑成，這樣營養(yǎng)就會(huì)少流失，新鮮度更高，而且燕安居的燕窩都是來自正宗的馬來西亞原生態(tài)區(qū)基地，是有馬來西亞燕窩原產(chǎn)地證書的。

最最重要的一點(diǎn)，他們家的現(xiàn)燉燕窩免挑免洗免泡，可以做到即拆即燉，為我們省去了挑毛泡發(fā)這些繁瑣的步驟，簡直不要太方便。