適當飲用速溶咖啡、純咖啡也不比擔心致癌的危險，但要注意的是，很多速溶咖啡為了保持更好的口感，會添加較高的糖分和其他添加物質，不宜過多飲用，否則可能攝入糖分、奶精等成分也會過量，造成其他影響。最近星巴克咖啡致癌的說法也被推翻了，星巴克咖啡中的丙烯酰胺會致癌一說其實并不科學，丙烯酰胺在咖啡中的含量微乎甚微，基本不會對人體造成什么太大危害，而且丙烯酰胺會出現(xiàn)在很多場合，例如烘焙食物，面包、蛋糕、餅干等時候，會通過美拉德反應生成，因此，其實我們日常吃的很多食物中都含有丙烯酰胺，難道說我們啃一口面包就會致癌嗎。而且星巴克咖啡中的丙烯酰胺只是“疑似”，并非真的存在。

適當喝咖啡可以降低死亡率8~15%，反而還可以降低心腦血管慢性疾病的風險，只是如果過量喝咖啡的話（4杯以上每天），可能會增加心腦血管疾病的危險。