蘇式月餅在古代成為小餅，入口如酥，成為很多南方人獨(dú)特的中秋記憶，下面小編為大家介紹蘇式月餅怎么烤？烤蘇式月餅的溫度是多少？

蘇式月餅怎么烤

烘焙蘇式月餅的做法步驟：

1. 油皮部分：稱好面粉，糖，豬油。

2. 加入開水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

3. 油酥部分：面粉加入豬油揉成團(tuán)，手要輕，和成團(tuán)就好。

4. 揉好的油酥油皮用保鮮膜包好，放進(jìn)冷箱冷藏半小時(shí)。

5. 蔥切末，猴頭菇擠干水分剁碎，豬腿肉剁成肉糜。

6. 加入油，醬油，醋順一個(gè)方向攪拌上勁。

7. 冷藏好的油酥油皮分成相應(yīng)等分的小劑子。

8. 取一個(gè)油皮的劑子搟開，放入油酥。

9. 像捏包子一樣捏合。這樣月餅基礎(chǔ)餅皮算是完成了。

10. 取月餅皮的小劑子搟成牛舌狀。

11. 卷起來。

12. 卷起來用虎口壓住餅皮的兩邊，然后對(duì)折。

13. 蓋上保鮮膜醒15分鐘。

14. 醒好后取一個(gè)餅皮搟開，加入內(nèi)陷。

15. 捏包子一樣捏合，翻過來搓圓。

16. 搓圓的樣子，稍微用手壓一下。