料酒含有酒精常吃對身體有害嗎？每天攝入多少合適？
料酒也是屬于黃酒里的一種，民間多直接使用黃酒，作為料酒，下面小編為大家介紹料酒含有酒精常吃對身體有害嗎？每天攝入多少比較合適？ 料酒含有酒精常吃對身體有害嗎我們每天燒菜
料酒也是屬于黃酒里的一種，民間多直接使用黃酒，作為料酒，下面小編為大家介紹料酒含有酒精常吃對身體有害嗎？每天攝入多少比較合適？
料酒含有酒精常吃對身體有害嗎
我們每天燒菜所放的料酒中的酒精量對人體是沒有影響的，料酒作為一種調(diào)料，首先烹飪時它所放的量非常少，一般只有幾克。其次料酒的酒精度非常低，跟紅酒酒精度差不多含的酒精非常少。再次由于酒精是極易揮發(fā)物質(zhì)，烹飪時酒精遇到高溫大部分都揮發(fā)掉了，真正留在菜肴里的酒精少之又少，幾乎不會對人體產(chǎn)生什么影響。所以根本不用擔心料酒會對人體產(chǎn)生任何不利影響
根據(jù)《中國居民膳食指南》對健康適量飲酒的建議是:健康成人男性酒精攝入量一天不超過25克，女性不超過15克。在這個量內(nèi)都叫健康適量飲酒，對人體健康是有益的。如果這些酒精量換成料酒的話分別是167毫升和100毫升左右。相比于做菜放幾克料酒的量根本就不算什么。所以根本不用擔心料酒所含酒精對人體的危害。
但是烹飪菜肴時不要放的過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的味道。此外在選購料酒時盡量不要選購使用食用酒精勾調(diào)的料酒，這種料酒基本沒有什么營養(yǎng)?！ ×暇剖且环N非常常見的烹飪調(diào)料，一般是采用黃酒、米酒、食用酒精、辛香料等成分調(diào)制而成，酒精度一般是在10-15度左右。好的料酒富含酯類及氨基酸，我們在烹飪菜肴時加入料酒具有增香、解膩、增鮮、去腥解膻的作用。
好的料酒主要成分有:黃酒、糖分、氨基酸、有機酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物，它富含人體必須的營養(yǎng)成分，甚至可以減少烹飪對葉綠素的破壞。
