炸出來的油條顏色有深有淺能吃嗎

油條在炸制過程中，影響其成品顏色的因素一般有，火候，油的成色，以及配料。炸油條成品顏色不一致最主要原因是油溫沒控制好吧，油溫過高炸得顏色會深一些，油溫低顏色會淺，新手經(jīng)驗不足油溫控制不好往往出現(xiàn)這種情況。另外油反復炸東西炸出的油條顏色也會發(fā)黑，盡量還是用新油，反復用對健康也不利。

1，火候。鍋中加入色拉油后，一定要等到油溫6-7成熱的時候試炸一下，待成品后根據(jù)顏色來控制火候。盡量開始用大火，中間改小火。

2，油的成色。一般炸油條我們都會首選菜籽油，如果沒有菜籽油可以用色拉油代替，中間可以適當加一點葷油。好的油炸出來的油條成色更好看。

3，配料。油條的配料是反應油條成色最關鍵的一步。一定要選用細面最好，酵母和面的比例和發(fā)酵的時間也是關鍵，可以加入適當?shù)陌咨疤恰?/div>