火鍋底料太辣如何降低辣度？教你降低辣度的方法
火鍋是非常大眾化的美食，人們一般會比較喜歡在冬天吃點火鍋，那么，在吃火鍋的時候，火鍋底料太辣怎么辦呢？我們有什么好的方法去降低火鍋底料的辣度呢？下面小編就給大家詳細(xì)說說！1、減少火鍋底料的使
火鍋是非常大眾化的美食，人們一般會比較喜歡在冬天吃點火鍋，那么，在吃火鍋的時候，火鍋底料太辣怎么辦呢？我們有什么好的方法去降低火鍋底料的辣度呢？下面小編就給大家詳細(xì)說說！
1、減少火鍋底料的使用量，并使用白糖。
如果是購買的是現(xiàn)成的火鍋底料，可以在炒制的時候先加入菜籽油1000克，燒至9成熟，再倒入大蒜瓣、大蔥段、生姜，接站將底料放進(jìn)去，轉(zhuǎn)至中火炒五分鐘左右，放適量的白糖，再炒一分鐘就可以了。
2、巧用啤酒和醪糟
如果是在煮食的過程中，還覺得辣，倒入一瓶啤酒，燒開后嘗一下味道，如果覺得味道還是太辣的話，可以加入一點醪糟。
制辣寶貝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不僅可以讓辣味降低，更可以使火鍋的味道更柔和、鮮美。當(dāng)然，如果沒有后二者，只用白糖也可以。
3、蘸料上下功夫
如果覺得鍋底的辣還是無法抑制，可以從蘸料上下功夫，加入一些食用醋或者少許白糖，即可減少菜品的辣度。
