不要把蘇打餅干當作主食，也不要把它當做想吃就吃的零食。蘇打餅干中含有大量的油脂和鈉，不適合減肥和高血壓人群，對于胃酸分泌過多的人在胃部不適的時候偶爾吃一點就好。

首先，蘇打餅干的能量和脂肪含量都很高，如果我們經(jīng)常多吃蘇打餅干，就很容易發(fā)胖。蘇打餅干脂肪的攝取更容易增加體重，增加糖尿病和其他慢性疾病的風險。由于添加了精制混合油，蘇打餅干中的脂肪含量明顯高于饅頭。100克面粉制成的饅頭含有1克脂肪，而100克蘇打餅干含有8克脂肪。顯然，如果你害怕體重增加，或者想減肥，或者想減少血脂，就不能隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干增加了丙烯腈的攝入量，增加了患癌癥的風險。

另外，如果經(jīng)常吃太多蘇打餅干，很有可能導(dǎo)致一些腫瘤癥狀，尤其是癌癥朋友，最好不吃蘇打餅干。打餅含有潛在致癌物質(zhì)丙烯酰胺?，F(xiàn)代研究表明，淀粉食品在高溫下烹調(diào)時，不僅會產(chǎn)生特定風味的物質(zhì)，而且還會產(chǎn)生國際公認的潛在致癌物丙烯酰胺。1000克蘇打餅干含有約200微克的丙烯酰胺，丙烯酰胺可促進良性或惡性腫瘤的形成，并導(dǎo)致中樞和外周神經(jīng)損傷，大量蘇打餅干容易引起腫瘤癥狀。所以蘇打餅干雖好，但不可過量。