酵母粉什么牌子好酵母粉品牌推薦

酵母粉的品牌其實(shí)非常多，目前比較受歡迎的有安琪、燕山、馬利等，不同品牌的酵母粉可能在適合的食材上面也不相同，大家要根據(jù)自己的需求來選擇。

酵母粉什么牌子好

1推薦安琪、馬利，做面包效果好。

如果你人生第一次購買酵母粉的話，可能你會(huì)有些心塞，都不造哪種酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不錯(cuò)，其次馬利也是可以的，用來做面包比較合適。

2燕山做面包效果不太好，做饅頭可以。

要是酵母粉不能順利發(fā)酵的話，面團(tuán)就不會(huì)嘟嘟起來哦，面團(tuán)沒有完美膨脹的話，做好以后的糕點(diǎn)口感可能還是有些硬實(shí)的。要是大家做饅頭的話，也可以考慮燕山的。

酵母粉品牌排行榜

1.安琪

湖北安琪酵母股份有限公司，知名(著名)酵母品牌，亞洲較大的酵母生產(chǎn)企業(yè)之一，國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模、市場占有率均居于國內(nèi)及亞洲前列，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長。

2.新良

新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責(zé)任公司，始于1957年，擁有先進(jìn)面粉生產(chǎn)線，曾獲多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)，是康師傅、達(dá)利園、盼盼等知名食品企業(yè)的供應(yīng)商。

3.焙友家居

焙友家居品牌隸屬于青島炫煜易郵商貿(mào)有限公司，青島炫煜易郵商貿(mào)有限公司具有與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取的信念，在發(fā)展與進(jìn)步中，以品質(zhì)為根本，始終誠信經(jīng)營，富有社會(huì)責(zé)任感，為創(chuàng)造更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益而不懈努力著。

4.古松

古松品牌隸屬于北京古松經(jīng)貿(mào)有限公司，古松食品是北京古松食品有限公司旗下品牌，是一個(gè)專營南北干貨滋補(bǔ)品連鎖品牌，品牌始于1998年。其產(chǎn)品貨源都是從農(nóng)民生產(chǎn)者手里直接采購，然后從一萬斤中挑選100斤最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品優(yōu)先供應(yīng)給古松食品，從而貨源上就保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

酵母粉的種類

1鮮酵母是將酵母菌直接壓縮成塊后販賣的酵母，通常鮮酵母是密封在蠟紙中，不會(huì)直接接觸空氣。鮮酵母含有70%水分。鮮酵母可以直接與面粉混合使用，但由于是固體不容易混合均勻，最好用水將酵母溶解后使用。溶解酵母時(shí)要注意，酵母的溶解液中，不可以加入砂糖，鹽，改良劑等，且溶解鮮酵母的水溫不能超過40度。鮮酵母要避免冷凍保存，日常使用時(shí)冷藏就可以，溫度最好不要超過10度。

2干酵母是為了提高酵母的保存性，在鮮酵母制造的最后階段，將其水分蒸發(fā)干燥后做成的顆粒狀物。當(dāng)然干燥時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多死酵母(4~15%)。干酵母僅含有7-8%的水分，適用于法式面包等低配比的硬質(zhì)面包，這是因?yàn)楦山湍钢校溠刻敲傅幕钚悦黠@高于蔗糖酶，所以更適合低配比的面胚。雖然使用干酵母，在發(fā)酵階段他們的香味很明顯，但烤制后兩者差距不是很大。