茉莉花茶如何制作？怎么挑選茉莉花茶
茉莉花茶比綠茶便宜，但含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，下面小編為大家介紹茉莉花茶如何制作？怎么挑選茉莉花茶 茉莉花茶如何制作茉莉花茶是將茶葉和
茉莉花茶比綠茶便宜，但含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，下面小編為大家介紹茉莉花茶如何制作？怎么挑選茉莉花茶
茉莉花茶如何制作
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。
自制茉莉花茶：先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱， 至茶葉感到燙手時為止，涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過火變焦。采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi) （50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶葉內(nèi)也可。如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復進行若干次。
怎么挑選茉莉花茶
很多人挑選時，只認窨制次數(shù)，認為次數(shù)越多越好。其實不然，按照國家標準，四次窨制的茉莉花茶已經(jīng)算得上特級，過度窨制茶葉吸香在超過臨界點后，會反向吐香。
觀其形:質(zhì)量次的茶坯是不會用太多花窨制的，一般上等茉莉花茶所選用綠茶嫩度較好，以嫩芽者為佳，芽毫多且肥壯。一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。
聞其香:優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。滋味與香氣是相輔相成的，香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細；若發(fā)現(xiàn)香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。
飲其湯:購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下，茶湯以黃綠、清澈明亮為好，黃暗、泛紅為劣，茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質(zhì)茶。
此外，看產(chǎn)地也是一個重要技巧。就產(chǎn)地而言，除了原產(chǎn)地福州，廣西橫縣是全國茉莉花茶產(chǎn)量最大的地方，兩地相比較：福州的制茶工藝更為傳統(tǒng)，而橫縣茉莉花茶產(chǎn)量大，性價比更高。
