最先想到是忻府區(qū)西張豆腐干，想必每一個忻州人都也嘗過這里的豆腐干，而且在當(dāng)?shù)匾彩亲顣充N的一種素食食品。西張豆腐干的味道確實很不錯，而且也是一種傳統(tǒng)的小吃制品，相信不少忻州人從小到大都愛吃這種食物。當(dāng)?shù)馗喽垢勺鞣挥兄毤业闹谱鞴に?，因此還成立了自己的品牌。吃過西張豆腐干的人應(yīng)該都知道，豆腐干顏色主要分為兩種，一種是發(fā)褐色的（咸味），另一種是黑色的豆腐干（五香），因此這兩種顏色不同的豆腐干主要區(qū)別在口味不同。我個人來說還是喜歡吃褐色的豆腐干，味道偏清淡一些。忻州除了西張豆腐干好吃以外，盧家窯那邊制作的豆腐干也很不錯。此外忻州繁峙豆腐干也很出名，但是味道偏濃重一些，忻州人不一定能吃得慣。