糖尿病怎樣吃黃瓜？黃瓜是綠色的，為何卻叫“黃瓜”？
生活在農(nóng)村，院子里就有一片菜地，里面種滿了黃瓜、西紅柿、茄子、辣椒這類的蔬菜，下面小編為大家介紹糖尿病怎樣吃黃瓜？黃瓜是綠色的，為何卻叫“黃瓜”？
糖尿病怎樣吃黃瓜
很多糖友把黃瓜當(dāng)成水果的替代品，降糖的必需品。 在我調(diào)理的糖友中，很多人初期就是只吃黃瓜西紅柿，不敢吃別的，連醫(yī)生也這么建議。
的確，黃瓜屬低GI的食品，比較適合糖友食用，但就黃瓜本身而言并不是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，因?yàn)樗蟛糠侄际撬?，所說(shuō)的vc也不過(guò)9mg/100g，距離每日vc100mg的推薦量還差很多。
得了糖尿病，飲食不應(yīng)該單調(diào)得啥也不敢吃，反倒應(yīng)該更豐富，食物的選擇也應(yīng)首選營(yíng)養(yǎng)密度高的食材，比方西蘭花、紫甘藍(lán)等十字花科蔬菜；黑木耳、香菇、金針菇等菌類蔬菜；菠菜、油菜、油麥菜等綠葉蔬菜；番茄、胡蘿卜、南瓜等彩色蔬菜，品種越多樣，營(yíng)養(yǎng)越豐富。
如果一定要吃黃瓜，怎么吃更好呢？
生吃，熗拌、清炒、清蒸，只要吃就很好。我們東北更喜歡生吃蘸醬；很多拌菜的主力軍；瓜片炒肉、炒蛋都是家常菜肴。但真心不建議糖友把黃瓜作為水果的替換食物食用，因?yàn)楦咎娲涣恕?/p>
對(duì)于黃瓜來(lái)說(shuō)，有資料顯示，黃瓜是一個(gè)低脂、低糖、低熱量的食物，是很適合糖尿病患者食用的。黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)防治糖尿病具有重要的意義。尤其2型糖尿病患者，經(jīng)常食用黃瓜，不僅可以改善臨床癥狀，還有助于預(yù)防糖尿病合并高脂血癥。
推薦一款適合糖尿病食用的食譜：
金針菇拌黃瓜，原料：黃瓜250克、金針菇100克；調(diào)料，鹽、味精、蒜末各適量，香油3克。做法，黃瓜洗凈去蒂，切絲，金針菇去根洗凈，入沸水中焯透，撈出，曬涼，瀝干水分；將黃瓜絲、金針菇放入盤中，用鹽、味精、蒜末和香油調(diào)味即可。
此菜的能量計(jì)算：總能量約88千卡，蛋白質(zhì)4.2克，脂肪3.9克，碳水化合物12.7克。
當(dāng)然，我們平常司空見慣的拍黃瓜也很不錯(cuò)，很適合糖尿病患者食用。
黃瓜是綠色的，為何卻叫“黃瓜”
黃瓜是綠色的，為何卻叫“黃瓜”？近日，有網(wǎng)友這樣提問，按照顏色來(lái)區(qū)分，黃瓜的名字應(yīng)該叫“綠瓜”才對(duì)。
黃瓜成熟后確實(shí)是黃色的
我們通常吃到的黃瓜，一般都是綠色的。清脆可口，水嫩香甜的黃瓜，甚至引得大詩(shī)人陸游詩(shī)興大發(fā)：“黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時(shí)”。碧綠黃瓜常吃，那么黃橙橙的黃瓜你吃過(guò)嗎？其實(shí)，民間還喜歡把黃瓜叫“青瓜”，這是相對(duì)于它成熟后的顏色。
成熟后的黃瓜不綠變黃，民間稱為“老黃瓜”。老黃瓜刷綠漆——裝嫩；喝老黃瓜籽是民間一道治病土方，在廣東有一道靚湯——老黃瓜瘦肉湯……沒錯(cuò)！成熟的黃瓜不再是碧綠的，而是真正的黃色。知道這個(gè)原因，你還會(huì)認(rèn)為黃瓜的名字叫“綠瓜”嗎？
黃瓜本不產(chǎn)自中原地區(qū)。關(guān)于黃瓜的來(lái)歷有兩個(gè)：一說(shuō)是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，趙、燕、秦等與胡地接壤的國(guó)家，在打擊胡戎、擴(kuò)展領(lǐng)土?xí)r，從胡地引種而來(lái)的。二說(shuō)是漢武帝時(shí)的大將軍衛(wèi)青收復(fù)河套地區(qū)時(shí)，從匈奴處引種到中原地區(qū)的。
明朝的李時(shí)珍寫《本草綱目》時(shí)，還習(xí)慣于把黃瓜叫做胡瓜。稱“胡瓜一個(gè)，破開，以醋煮一半至爛，空腹服，一次吃完”可解四肢浮腫等病癥。
