豬油也稱豬大油、葷油，是一種動(dòng)物油脂，常溫下呈白色或者淡黃色的固態(tài)，下面小編為大家介紹“吃豬油死得快”說(shuō)法科學(xué)嗎？豬油到底吃多少算是過(guò)量？

“吃豬油死得快”的說(shuō)法科學(xué)嗎 這種說(shuō)法過(guò)于極端。適當(dāng)?shù)某砸恍┴i油沒有問(wèn)題，過(guò)多的吃豬油，確實(shí)不利于身體健康。

目前，“脂肪供能比過(guò)高”是導(dǎo)致心血管疾病高發(fā)的一個(gè)重要因素。我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭兄舅峤M成各不相同，其中飽和脂肪酸和膽固醇的含量越高，對(duì)健康的影響越大。

豬油是一種動(dòng)物油脂，飽和脂肪酸高達(dá)40%，膽固醇含量也高。我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉?，豆油、玉米油、花生油等，飽和脂肪酸的含量只?5%左右，豬油遠(yuǎn)高于常見的植物油。

飽和脂肪酸不易被人體分解利用，容易在人體里儲(chǔ)存為脂肪堆積起來(lái)，過(guò)多食用豬油的首要危害便是肥胖。另外膽固醇、飽和脂肪酸進(jìn)入人體，很容易形成血液垃圾，堆積在血管引發(fā)心腦血管相關(guān)疾病。

但是豬油也不是一無(wú)是處，飽和脂肪酸對(duì)于加熱有更好的耐受性，所以在高溫烹調(diào)時(shí)，豬油不像植物油那樣快速的水解，氧化，分解而變質(zhì)或者產(chǎn)生一些致癌物。所以做油炸食物時(shí)，豬油是最優(yōu)的選擇。

此外豬油好吃、香，能夠幫助提高食欲，對(duì)于胃口差不想吃飯的人來(lái)說(shuō)，豬油是不錯(cuò)的選擇。

現(xiàn)在很多像“吃豬油死得快”這樣的說(shuō)法使得大家對(duì)豬油產(chǎn)生擔(dān)憂，這種說(shuō)法的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樨i油中含有40%以上的飽和脂肪酸，相對(duì)于飽和脂肪酸含量只有15%左右的多數(shù)植物油，豬油中的飽和脂肪酸確實(shí)是很高。我們都知道，飽和脂肪酸不易被人體分解利用，容易在人體里儲(chǔ)存為脂肪堆積起來(lái)，過(guò)多食用豬油的首要危害便是肥胖；此外膽固醇、飽和脂肪酸進(jìn)入人體，很容易沉積在動(dòng)脈管壁從而引發(fā)心腦血管相關(guān)疾病，尤其是近年來(lái)，眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)和研究報(bào)道高飽和脂肪飲食增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率，紛紛引起了大家對(duì)豬油的恐懼感。

告訴你們，這種說(shuō)法其實(shí)是片面的，甚至有些過(guò)于極端了，導(dǎo)致心血管疾病高發(fā)的不是因?yàn)槌载i油，而是因?yàn)槌赃^(guò)多的豬油；不是“吃豬油死的快”，而是“過(guò)量攝入飽和脂肪酸會(huì)造成健康問(wèn)題”，就像有些人認(rèn)為植物油的飽和脂肪酸含量低而選擇購(gòu)買椰子油，殊不知椰子油的飽和脂肪酸含量比豬油還高。其實(shí)任何食物過(guò)量食用都會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題，因此豬油不該背這個(gè)黑鍋。