高血壓能不能吃紅薯？為什么紅薯能抗癌？
"舊年果腹不愿談，今日已成席上餐。"如今，紅薯已逐漸成為人們餐桌上的新寵，下面小編為大家介紹高血壓能不能吃紅薯？為什么紅薯能抗癌？
高血壓能不能吃紅薯
紅薯富含淀粉，屬于薯類，與谷類和雜豆一樣都屬于主食，薯類營養(yǎng)價值很高，又不含容易升高血壓的成分，高血壓患者可以吃紅薯。
紅薯作為主食，與我們經(jīng)常吃的精白米面做的白饅頭、白米飯相比，膳食纖維、鉀、維生素C和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分的含量都更豐富，營養(yǎng)價值更高。因此，如果能用薯類替代部分精白米面做主食，粗細搭配，可以獲得更多的營養(yǎng)，對健康是有益的。
高血壓患者需要控制血壓，初合理用藥之外，保持健康體重和高鉀低鈉膳食也很重要，紅薯的膳食纖維和水分含量豐富，飽腹感更強，有利于體重控制，同時間接的對血壓控制有幫助。高鉀低鈉膳食，鈉可以升血壓，而鉀的作用則相反，增加富含鉀的食物攝入是可以降血壓的，RCT的薈萃分析證明，對于高血壓患者來說，提高鉀的攝入可以使收縮壓下降4.4mmHg，而每百克紅薯含鉀130毫克，如果用薯類替代部分精加工過的主食，就可以增加鉀的攝入。而紅薯之所以呈紅黃色是因為含有豐富的胡蘿卜素，有研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素對預(yù)防心血管疾病也是有幫助的。
當(dāng)然紅薯雖然營養(yǎng)價值很高，但畢竟屬于主食，也是富含淀粉和熱量的，如果把紅薯當(dāng)蔬菜，吃紅薯后沒有相應(yīng)減少其他主食，就很容易攝入過多的熱量，增加肥胖風(fēng)險，不利于血壓控制。
為什么紅薯能抗癌？
研究發(fā)現(xiàn)，20種對癌癥細胞有明顯抑制作用的食物排名如下：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。其中紅薯名列前茅，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。
紅薯中的糖脂能抑制癌細胞生長，另外紅薯中還含有脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，對預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌都有很好的效果。
紅薯中還富含抗氧化物質(zhì)，如維生素C、胡蘿卜素等，這些抗氧化劑能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的因素之一。另外，紅薯含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，間接地能夠防治結(jié)腸癌。
這是因為癌細胞大多數(shù)來自人體的上皮組織，而紅薯中含有的胡蘿卜素、鉀、鐵等10來種不同的微量元素，能有效保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整性、能有效抑制病毒的活性、還能有效阻斷胃腸中亞硝銨的產(chǎn)生，可以消除食品或環(huán)境中汞鎘砷等多種元素引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌作用。
此外，紅薯還含有豐富的營養(yǎng)。它可以為人體提供熱量，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對米、面中所含的蛋白質(zhì)可起到補充作用，可明顯補充面食中維生素C的不足、大米中鈣質(zhì)的不足，以及這二種主食中胡蘿卜素的缺乏和不足。所以米、面搭配著紅薯一起混著吃，可有效提高主食的營養(yǎng)價值，可起到養(yǎng)生、延年益壽的效果。
紅薯盡量不要油炸或烤著吃，另外，紅薯皮中含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致腸胃不適，這點要引起注意。
