什么牌子的大米比較好吃？
大米是否好吃，一看品種，二看產(chǎn)地，三看新陳狀況，四看煮飯?jiān)O(shè)備。跟品牌沒有太大關(guān)系。也不要聽信別人說看什么執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那個(gè)都是片面的。
中國(guó)的幾大黃金大米產(chǎn)區(qū)，都集中在這些地方。黑龍江省五常大米，河南的原陽(yáng)大米，遼寧省東港市柳林貢米，新疆米泉大米，湖北京山橋米，河北省豐南御田胭脂米，遼寧省盤錦大米，寧夏珍珠米，云南省遮放貢米，江西省萬(wàn)年貢米，黑龍江響水大米，遼寧營(yíng)口大米，天津小站稻，遼寧桓仁大米。
但是不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的大米，要買到當(dāng)?shù)氐暮秘浭请y上加難。有人說按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)選大米，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)越高，就越好吃。
所以有些人看到GB/T1354標(biāo)準(zhǔn)的就直接不買了，要去買GB/T19266、GB/T 18824等所謂更高等級(jí)的大米。
其實(shí)這是比較片面的選法，根本沒有理解這些標(biāo)準(zhǔn)的含義，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的定義是指大米的加工精度。
加工精度：指大米背溝和粒面留皮程度。
特等：背溝有皮,粒面米皮基本去凈的占85%以上；
標(biāo)準(zhǔn)一等：背溝有皮,粒面留皮不超過1/5的占80%以上；
標(biāo)準(zhǔn)二等：背溝有皮,粒面留皮不超過1/3的占75%以上；
標(biāo)準(zhǔn)三等：背溝有皮,粒面留皮不超過1/2的占70%以上。
所以，可以理解，等級(jí)高低跟口感沒有很大關(guān)系，說通俗一點(diǎn)等級(jí)高的大米，因?yàn)榧庸ぞ?xì)，看起來會(huì)更加干凈透亮，但是并不一定口感會(huì)更好吃。
我們平常吃的大米按種類分為粳米和秈米，糯米平時(shí)吃的比較少。
秈米（xiān mǐ）：米細(xì)長(zhǎng)形，米色較白，米質(zhì)較脆，透明度比其他品種差。蒸煮后出飯率相對(duì)較高，黏性較小，比較適合做米粉或炒飯。
粳米（jīng mǐ）：米粒形短而寬厚，呈橢圓形，質(zhì)地硬而有任性，透明度好。煮后黏性油性均大，柔軟可口，蒸煮米飯出飯率比較低。
一般南方人習(xí)慣吃秈米，偏硬一點(diǎn)，不會(huì)太黏。北方人更愛吃粳米，比較柔軟，黏性較大。
大米是每天都要吃的東西，米飯是否好吃直接決定了整個(gè)用餐是否可口。個(gè)人覺得米飯的重要性比菜品還高，米飯好吃隨便吃點(diǎn)咸菜蘿卜都很香。作為一個(gè)吃貨，大米最重要的意義就是好吃，符合自己的口感，而且還要買得到，價(jià)格也要合適。
以下我就總結(jié)一下知乎強(qiáng)烈推薦，而且網(wǎng)上好評(píng)如潮的大米吧。這邊就按照單價(jià)從高到低排序了，好評(píng)率都在98%以上。
1、龍稻五常大米 馬伊琍帶鹽 好評(píng)率99% 單價(jià)13.8元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 19266
2、喬府大院五常大米 好評(píng)率99% 單價(jià)9.9元 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266 這個(gè)牌子人氣特別高
3、葵花陽(yáng)光五常大米好評(píng)率98% 單價(jià)8.6元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19266 賈玲帶鹽
4、西藏青稞 好評(píng)率99% 單價(jià)8.3元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/MYJHL0001 高原米可以嘗試一下
5、福臨門 稻花香 好評(píng)率99% 單價(jià)8元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266 人氣最高之一 推薦29次
6、柴火大院五常稻花香 好評(píng)率99% 單價(jià)8元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266
7、金龍魚原香稻好評(píng)率99% 單價(jià)6.7元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 人氣超高之一 除了價(jià)格貴點(diǎn)都說好吃
8、十月稻田 五常稻花香 好評(píng)率99% 單價(jià)5.2元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266 這個(gè)牌子人氣旺銷量很好
9、袁米海水稻大米 好評(píng)率98% 單價(jià)5元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 據(jù)說是袁老培養(yǎng)的新品種 可以買些試試 順便支持一下袁老
10、裕道府 五常稻花香 東北大米 好評(píng)率99% 單價(jià)4.9元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19226 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)性價(jià)比也算很不錯(cuò)了
11、十月稻田香稻貢米好評(píng)率99% 單價(jià)4.5元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 到這個(gè)價(jià)格以下我覺得比較親民了，第二袋0元算下來的單價(jià)
12、國(guó)寶橋米 京山橋米 好評(píng)率99% 單價(jià)4.5元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T 419 超級(jí)有名的米，包裝也很有特點(diǎn)，要買點(diǎn)試試
13、金龍魚 乳玉皇妃 好評(píng)率99% 單價(jià)4.5元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354
14、太糧 曼哈濃香 好評(píng)率99% 單價(jià)4.3元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 泰國(guó)香米
15、北大荒 北國(guó)香米 好評(píng)率99% 單價(jià)4元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354
16、香滿園御品國(guó)珍 好評(píng)率99% 單價(jià)4元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354
17、方正大米 好評(píng)率98% 單價(jià)4元/斤 好評(píng)率98% 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20040
18、華潤(rùn) 五豐寒地長(zhǎng)粒香米好評(píng)率99% 單價(jià)4元/斤 好評(píng)率99% 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 有不少人喜歡吃長(zhǎng)粒香的這款非常不錯(cuò)
19、十月稻田 長(zhǎng)粒香好評(píng)率99% 單價(jià)3.6元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 便宜一點(diǎn)的長(zhǎng)粒香，感覺不會(huì)比上面的差多少，一樣好吃
20、太糧 稻蝦軟米 油粘米 秈米 好評(píng)率98% 單價(jià)3.3元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 秈米，南方人比較愛吃，喜歡吃比較硬一點(diǎn)的米強(qiáng)烈推薦，很香。
21、福臨門秋田小町好評(píng)率99% 單價(jià)3.2元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 性價(jià)比極高 而且還好吃
22、金龍魚 盤錦大米 好評(píng)率99% 單價(jià)3.2元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18824 高標(biāo)準(zhǔn)高性價(jià)比首選
23、福臨門 軟香稻 蘇北大米 好評(píng)率99% 單價(jià)3元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 產(chǎn)地是安徽合肥，粘稠度適中，價(jià)位親民。
24、香滿園 盤錦大米 東北大米 蟹稻共生 好評(píng)率99% 單價(jià)2.69元/斤 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354 差不多是性價(jià)比最高的一款東北大米了，產(chǎn)自盤錦，活動(dòng)的時(shí)候會(huì)更加優(yōu)惠。
另外，煮飯前先把米提前浸泡半小時(shí)左右，米飯會(huì)更加好吃。煮飯工具也是非常重要。一定要用電壓力鍋煮飯，3元的米煮出來像10元的口感。由于蒸煮方式不一樣，各種什么專業(yè)電飯煲都比不上電壓力鍋。
而且最好是選擇帶有IH電磁加熱的，雖然價(jià)格稍貴一點(diǎn)，最便宜的500往上，但是每天工作這么累，吃點(diǎn)好的米飯非常重要，心情都會(huì)更好～
大米原產(chǎn)地品質(zhì)分析與鑒別 - 中國(guó)知網(wǎng)大米的分類和等級(jí) - 中國(guó)知網(wǎng)
