一、什么樣子

它是屬于落葉小喬木，最高能到7米，莖干上分布著刺，枝條上有短小的刺，還有短小柔軟的毛。葉片是對(duì)生的，形狀呈現(xiàn)卵形或者橢圓形，邊緣有細(xì)小的裂紋。結(jié)出的果實(shí)為圓形，不太大，還沒(méi)成熟時(shí)是綠色的，成熟之后變成紅色或紫紅色，分布有4-5mm的果瓣，還有微微凸起的小點(diǎn)點(diǎn)，放久之后籽會(huì)出來(lái)，外面的殼就裂成了兩半。

二、怎么挑選

1、聞氣味：真的花椒仔細(xì)聞聞，會(huì)有較濃的麻香味，假的花椒聞起來(lái)香味不明顯。

2、掂重量：真的花椒堆起來(lái)感覺(jué)很輕，要是有些數(shù)量不多，但是掂一掂感覺(jué)比較的重，就有可能是假花椒。

3、捏一捏：還可以上手捏一捏，真的花椒比較刺手，輕輕的一捏就有可能捏碎，而假的花椒不太容易捏碎。

4、泡水中：泡在水中也能辨別，真的泡出來(lái)的水是呈現(xiàn)淺褐色，要是假的一般是染色后的，這樣的泡出來(lái)顏色較深，看起來(lái)就是紅色。