網(wǎng)購的便利不只有動(dòng)動(dòng)手指就能送貨上門，而且還可以打破產(chǎn)地限制，買到本地沒有的好東西，比如大閘蟹。很多江蘇周邊包括北京、廣東、上海等地，都是大閘蟹網(wǎng)購的主力軍。很多時(shí)候大家更信任蟹農(nóng)自營的大閘蟹品牌，因?yàn)樯倭艘粋€(gè)中間環(huán)節(jié)，相對來說性價(jià)比高。如果想要網(wǎng)購到比較好的蟹農(nóng)大閘蟹，需要清楚地了解誰才是真正的蟹農(nóng)。

如果某一個(gè)蟹農(nóng)自稱家里有上千畝的大閘蟹養(yǎng)殖基地，那大概率是假的。在陽澄湖當(dāng)?shù)兀柍魏返酿B(yǎng)殖總面積在一萬多畝，大部分都是只有20畝。

陽澄湖周邊的大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖可能要多一些，百畝左右也是可能存在的，但是千畝是不可能的，成本投入太高，普通蟹農(nóng)負(fù)擔(dān)不起。

今年陽澄湖當(dāng)?shù)匦鲁隽舜箝l蟹養(yǎng)殖的餌料標(biāo)準(zhǔn)，不再允許使用凍魚凍蝦投喂養(yǎng)殖。所以如果還在繼續(xù)使用凍魚凍蝦的"蟹農(nóng)"，未必是真的蟹農(nóng)，或者是投機(jī)取巧的蟹農(nóng)，用低成本的凍魚凍蝦來弄虛作假。

陽澄湖當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)品牌金膏大螯，從今年上半年就同步了鮮魚鮮蝦養(yǎng)殖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)。金膏大螯的陽澄湖大閘蟹，是當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門主導(dǎo)的現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖的陽澄湖大閘蟹，同樣是可以掛牌的陽澄湖大閘蟹，但是要比湖里的湖蟹更有性價(jià)比，達(dá)到肥度的巔峰時(shí)，大部分食蟹客吃不出來和湖蟹有什么區(qū)別。

舍得投入養(yǎng)殖成本、有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，再輔助現(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖科學(xué)知識(shí)，完全可以在非陽澄湖養(yǎng)出可以媲美陽澄湖的大閘蟹。不過，想要大閘蟹肥美好吃，就需要等到它們完全、徹底的性成熟才可以。母蟹大約在十月初、寒露之后實(shí)現(xiàn)性腺成熟，蟹黃會(huì)變得更加濃郁嫩滑，還會(huì)有硬質(zhì)的膏狀蟹黃。那個(gè)時(shí)候是吃母蟹的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，過早的蟹黃可能有點(diǎn)苦，影響口感，建議國慶之后買母蟹，11月之后買公蟹。

達(dá)到肥美巔峰度的大閘蟹，再精細(xì)篩選后，是可以媲美陽澄湖頂級(jí)肥美的湖蟹的。大家所說的陽澄湖大閘蟹特有的清甜，也可以很明顯的嘗出來。

總結(jié)起來就是，只要時(shí)候到了，投入夠了，養(yǎng)殖得很用心，就算是老食蟹客，也未必能吃出來陽澄湖湖蟹和塘蟹的區(qū)別。因?yàn)楹眯返臉?biāo)準(zhǔn)是一樣的，就是口感足夠的肥美鮮嫩。