買(mǎi)面粉，無(wú)論什么牌子，只要認(rèn)準(zhǔn)面袋“3行字”，都是優(yōu)質(zhì)好面粉
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『買(mǎi)面粉，無(wú)論什么牌子，只要認(rèn)準(zhǔn)面袋3行字，都是優(yōu)質(zhì)好面粉！』
面粉是家家戶戶必備的，可以制作很多面食，如包子、饅頭、花卷、烙餅、面條、餃子等等，很多人都愛(ài)吃。面食好不好吃，和2方面有關(guān)，一個(gè)是做法，另一個(gè)就是原料，也就是面粉。
市場(chǎng)上的面粉很多，牌子、價(jià)格都不一樣，該買(mǎi)什么樣的面粉？超市里常見(jiàn)的面粉有2種，即散裝面粉、袋裝面粉。散裝面粉暴露在空氣中，品質(zhì)會(huì)下降，雖然便宜，但也不建議買(mǎi)，想吃面粉還是買(mǎi)袋裝面粉。
袋裝面粉怎么挑選呢？是看牌子還是看價(jià)格？越貴越好嗎？其實(shí)，只要認(rèn)準(zhǔn)面袋子上的3行字，就能輕松挑到好面粉。下面就和大家分享一下我的經(jīng)驗(yàn)。
買(mǎi)面粉看3行字
第一行字——面粉種類(lèi)
按面粉的筋性，分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，區(qū)別是蛋白質(zhì)的含量高低，用法卻完全不一樣。
1、低筋面粉：蛋白質(zhì)含量低于9.5%，筋性很差，適合做松軟、酥脆口感的面食或西點(diǎn)，比如蛋糕、餅干、蛋撻等。
2、中筋面粉：蛋白質(zhì)含量在9.5~12.0%之間，筋性適中，口感可松軟可筋道，適合制作大部分中式面食，比如包子、餃子、大餅等。
3、高筋面粉：蛋白質(zhì)含量高于12.5%，筋性很高，適合做筋道口感的面食或西點(diǎn)，比如饅頭、面條、餃子皮、面包等
如何判斷面粉是低筋還是高筋呢？有2個(gè)方法，第一個(gè)就是看產(chǎn)品名稱(chēng)，會(huì)標(biāo)明高筋、低筋，沒(méi)有特殊說(shuō)明的就是中筋；第二個(gè)就是看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，GB/T8607是高筋面粉，GB/T8608是低筋面粉，GB/T1355是中筋面粉。
第二行字——面粉等級(jí)
面粉好不好吃，等級(jí)是關(guān)鍵。面粉分為4個(gè)等級(jí)，分別是特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉。
1、特一粉：全稱(chēng)特制一等小麥粉，是用小麥最核心的部分磨出的面粉，面筋含量高、雜質(zhì)少，因此價(jià)格最高。
2、特二粉：全稱(chēng)特制二等小麥粉，稍微比特一粉差一點(diǎn)?？诟幸埠懿诲e(cuò)，價(jià)格略高。
3、標(biāo)準(zhǔn)面粉：外面的飯店、餐廳使用面粉一般都是標(biāo)準(zhǔn)粉，價(jià)格實(shí)惠，可以制作饅頭、包子和餃子皮，這種面粉也是中筋面粉。
4、普通面粉：是口感最一般的面粉，比較粗糙，但價(jià)格也最便宜，街邊早餐店的饅頭和包子就是用這種面粉做的。
第三行字——生產(chǎn)日期
面粉越新鮮，口感肯定越好，所以買(mǎi)面粉是要看看保質(zhì)期。不同的面粉保質(zhì)期也不一樣，有些是6個(gè)月，有些是9個(gè)月，還有些是12個(gè)月，離生產(chǎn)日期越近，小麥粉的質(zhì)量越好。
只要認(rèn)準(zhǔn)這3行字，就能輕松挑到好面粉了。如今天氣越來(lái)越熱了，一袋子面粉短時(shí)間肯定吃不完，如果保存不當(dāng)，很容易長(zhǎng)蟲(chóng)、發(fā)霉。如何保存面粉呢？下面給大家分享幾個(gè)妙招，可以讓面粉放一年都新鮮，不發(fā)霉不生蟲(chóng)。
【保存面粉小妙招】
1、冷凍保存
如果是密封包裝的面粉，可以直接放進(jìn)冰箱冷凍室，這樣很久都不會(huì)壞。如果是布袋子裝的面粉，要用密封的容器裝好后再冷凍，以免受潮。
2、用香料保存
找一塊干凈的紗布，包一些花椒綁起來(lái)，放進(jìn)面粉里，然后把面袋子合起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處保存，也可以放幾個(gè)蒜瓣啥的?；ń?、蒜瓣這些香料，都具有特殊的味道，有驅(qū)蟲(chóng)、防蟲(chóng)的作用，面粉就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子了。
要注意的是，用這種方法保存面粉，要密封、防潮，并且要低溫、干燥，才有利于長(zhǎng)時(shí)間保存。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！
