我們在吃海鮮的時候,大家一般都會想起鮑魚,因為鮑魚不僅僅口感十分好,而且營養(yǎng)十分豐富，下面小編為大家介紹仿鮑魚片是什么做的？“菌皇海參鮑魚丁”如何制作？

仿鮑魚片是什么做的

主要用料：

杏鮑菇, 適量, 雞胸肉, 適量。

輔料

鮑魚汁, 適量, 生抽, 適量, 料酒, 適量, 蔥, 適量。

仿鮑魚的做法步驟

1. 材料…杏鮑菇，雞胸肉，鮑魚汁，生抽，蔥，喜歡吃辣還可以準(zhǔn)備辣椒！

2. 雞胸肉煮熟后撕絲用生抽，料酒，鮑魚汁，少許的鹽及生粉腌下。杏鮑菇一半切厚片，兩面劃十字花，一半撕成粗條待用。蔥切段待用。

3. 用不鉆鍋把圓塊杏鮑菇煎至兩面金黃色撈起控油待用。

4. 另起鍋把粗條的杏鮑菇炒至金黃色變軟。

5. 把腌過的雞胸肉放進去，后加辣椒醬翻炒均勻最后加入蔥段爆香即可。

6. 圓塊的杏鮑菇擺盤邊，菇上泰式甜辣醬點綴，中間放入炒好的雞胸肉杏鮑菇絲即可。

“菌皇海參鮑魚丁”如何制作？

原料 ：

鮑魚菇、雞腿菇、茶樹菇、水發(fā)海參各100克，鮑魚丁12只，鮮草菇4粒，紅棗8粒（去核），墨魚膠50克，紅椒片10件。

調(diào)料 ：

雀巢美極牛肉粉40克，雀巢美極鮮味汁50克，蠔油100克，鹽3克，味精4克，砂糖、麻油各2克。

制作 ：

1.先將鮑魚丁用上湯、美極牛肉粉、美極鮮味汁、蠔油等調(diào)味，煲至約 30分鐘入味。

2.將鮑魚菇、雞腿菇、茶樹菇、海參均切成粒狀。

3.鮮草菇豎切，開成兩半，去掉內(nèi)層，并在鮮草菇、紅棗內(nèi)分別釀入墨魚膠。

4.鍋中入蠔油，將初加工好的原料入鍋同炒調(diào)好味即可。賣點 此菜鮑魚味道鮮美，加入菌類、紅棗營養(yǎng)豐富，色彩靚麗，菜式彰顯高檔，在顧客調(diào)查中被評為金牌菜。

注意 ：

麻油要選用廣東生產(chǎn)的，品牌不限。因為南方和北方所產(chǎn)麻油口味不同，會影響菜的出品質(zhì)量。以下各菜中用到的麻油也如此。