一般情況下，要求保持每天飲食的穩(wěn)定就是保證每天攝人維生素K的恒定。作為血管疾病的患者，特別是靜脈血栓患者，飲食保健是很重要的。如果是處于血栓形成期，要避免吃富含維生素K的食物，以免提高機(jī)體的凝血機(jī)制，加重血栓形成。如果處于抗凝溶栓治療期，食物中維生素K的攝入和吸收的波動(dòng)影響抗凝藥物的療效。維生素K能夠拮抗抗凝藥效，從而降低抗凝作用。為了維持抗凝藥物穩(wěn)定的抗凝強(qiáng)度，病人有必要保持飲食的相對(duì)平衡，尤其是富含維生素K的綠色蔬菜的攝入量保持相對(duì)平衡。

雖然富含維生素K或能干擾維生素K的合成，影響抗凝血藥物、抗纖溶藥物和抗血小板藥物作用的食物，均可影響抗凝藥物的療效。但這并不意味著患者需徹底避免食用這些食物，而是需要在維持飲食相對(duì)平衡的前提下，注意適當(dāng)減少攝入富含維生素K的食物(成人的維生素K每日攝取量為65～80微克)。更不必過于限制維生素K含量低的蔬菜的攝入(例如洋蔥具纖溶活性，1天不應(yīng)超過60克)。畢竟蔬菜、水果可以提供其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)整個(gè)機(jī)體的健康是必要的。