桃酥用什么油好吃？桃酥可以用黃油、花生油嗎？
油是做桃酥基本的原料之一，油可以讓桃酥的色澤等亮麗，口感更酥脆。下面小編為大家介紹桃酥用什么油好吃？桃酥可以用黃油、花生油嗎？
桃酥用什么油好吃
可以用花生油。
豬油作桃酥效果最好，味道好，而且起酥好。偶爾吃一點(diǎn)沒關(guān)系的。如果不像那么油膩的話，你可以按照比例減少一點(diǎn)，就不會那么油，不太會影響效果。其實(shí)色拉油也可以，就是味道效果比較不好。也沒有比其他的健康多少。起碼脂肪含量和黃油一樣。
桃酥可以用黃油、花生油嗎
黃油沒有豬油的腥味，是用牛油提煉制作的。但是熔點(diǎn)比較高。沒有豬油特有的香味。豬油的話會比黃油黏一些，在冬天的話黃油會比較硬，制作前需要進(jìn)行軟化，或者拌勻時用手心溫度進(jìn)行軟化。
材料：黃油110克、砂糖150克，小蘇打3分之2小勺 水40cc
低筋面粉200克 和100克 核桃肉30克 蛋黃 一個 。
做法：將黃油和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之后 加小蘇打粉和水進(jìn)去 繼續(xù)攪拌 。
然后加200克面粉進(jìn)去 攪拌均勻之后 在案板上放100克面粉 將攪拌好的面糊加進(jìn)去 。
揉成面團(tuán) 核桃肉切碎后加入面團(tuán) 揉和均勻 大約分成16個左右 搓圓后 排列在烤盤 。
用手掌一個個壓平 刷上蛋黃 放入烤箱設(shè)定200度的溫度烤18-20分鐘即可。
桃酥花生油做法
1、花生油白糖蛋液放入大碗中。
2、用打蛋器攪至均勻。
3、低筋粉，泡打粉，蘇打粉放在一起過篩備用。
4、熟核桃去皮后放入保鮮袋，用搟面杖搟碎。
5、倒入面粉，泡打粉，蘇打粉和核桃碎，攪拌均勻。（核桃碎制作:六個核桃去殼后微波爐高火叮5分鐘，中間取出翻面一次。叮7-8成熟后用刀壓碎，吹去已脫落的皮）
6、將面粉倒入油糠液中攪拌。
7、用手指取面粉一小塊捏成7-8g的圓球型。（比玻璃球大一些吧）
8、食指輕壓面團(tuán)，面團(tuán)自然開裂。
9、依次做好所有面粉。（我做了32升烤箱的兩個烤盤，約80個）
10、筷子蘸蛋液涂抹在面團(tuán)中心。
11、在蛋液出灑上熟芝麻。
12、烤箱預(yù)熱后，180度上下火烤15分鐘至餅干表面金黃。
13、烤網(wǎng)涼透后裝餅干盒保存。這款小點(diǎn)心，酥酥的，微甜，特適合老人。
