哪種面粉適合做油條？推薦幾款適合做油條的面粉？
油條是從小吃到大特別熟悉的早點,總是又松、又脆、又黃、又香，下面小編為大家介紹哪種面粉適合做油條？推薦幾款適合做油條的面粉？ 哪種面粉適合做油條炸油條高筋面粉可以使用
油條是從小吃到大特別熟悉的早點, 總是又松、又脆、又黃、又香，下面小編為大家介紹哪種面粉適合做油條？推薦幾款適合做油條的面粉？
哪種面粉適合做油條
炸油條高筋面粉可以使用，高筋面粉作出來的油條彈性大，做好后，內(nèi)部蓬松度較好，外表也很脆。放涼后吃起來也很脆爽，不會出現(xiàn)變形和吸水后疲軟的現(xiàn)象。
而低筋面粉的筋度不夠，在炸制過程中外形容易變化，整體出來后形態(tài)不一致。也就是長的長，短的短。而且放涼之后極易吸收水分，吃起來就跟嚼一個油浸過的棉花套子一樣，非常倒口。
中筋面粉就是炸油條的最佳面粉了。用中筋面粉炸出來的油條，外表酥脆，但又不像高筋面粉那樣整體太脆，口感缺少面食的柔軟。這種面粉炸出來的油條，外表該硬的地方硬，內(nèi)里該軟的地方軟。
所以，炸油條的面粉中、高筋面粉均可使用。但是從外觀和口感上來說，中筋面粉是最佳的原料！
而特精粉是指在加工過程中去處的雜質(zhì)較多，面粉比較白凈。他雖然跟高筋面粉是倆種分類，但是不少的特精粉的物理特性已經(jīng)達到了高筋粉的標(biāo)準(zhǔn)。這種特精粉一般用作饅頭、面包的制作，有的產(chǎn)品也直接叫饅頭粉或者特制面包粉。所以，如果條件允許的情況下，還是找尋一下中筋粉來做油條吧。
