火腿即以豬的腿肉腌制而成，在我國，火腿的品種很多，下面小編為大家介紹中國火腿和歐洲火腿的區(qū)別？火腿與臘肉哪個更好吃？

中國火腿和歐洲火腿的區(qū)別

中國火腿食用歷史悠久，江蘇如皋火腿，浙江金華火腿和云南宣威火腿皆是國內(nèi)知名品牌。以浙江金華火腿為例，還是當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，金華也大力推廣火腿文化，修建了火腿博物館等文化工程?？梢哉f，國內(nèi)老百姓對中國火腿的認(rèn)知是比較充足的。

至于歐洲火腿，特別是西班牙伊比利亞火腿，在改革開放40年以來，不斷地收到大眾的追捧。這里又有什么原因呢？

這就涉及到問題的核心了。中國和歐洲的火腿有什么區(qū)別？有是什么原因造成這些差異。

第一，歐洲火腿以高級的西班牙橡子火腿。這些吃橡子的豬肉肉質(zhì)中含有橡子的芳香。善于營銷奢侈品的歐洲人抓住了中國人的消費心態(tài)——飲食上的高消費代表了社會階層和富裕身份，迎合了國內(nèi)一批富起來的有錢階層的心理需求。

第二，而中國火腿以上述三大火腿為例，實則沒有更好的市場營銷策略。金華除開說兩頭烏，基本上就沒有什么特別的說辭。金華火腿雖然也有高品質(zhì)的火腿類型，但是基本上消費群還是日常大眾等低消費群體。哪怕金華火腿推出昂貴的火腿子品牌，也難以擴(kuò)大市場——畢竟不是洋貨，也不是進(jìn)口貨。會讓人覺得檔次不夠。

第三，目前就算是在金華，也有兩家比較大的生產(chǎn)西班牙火腿的企業(yè)。也就是說，為了賺錢，金華的火腿廠商也打起了海外品牌的主意，這對金華的火腿市場也算是一種刺激吧。

第四，中國火腿的標(biāo)準(zhǔn)化與歐洲火腿標(biāo)準(zhǔn)化差異大。國內(nèi)的火腿傳統(tǒng)非物質(zhì)文化技藝也有很多明細(xì)的技術(shù)化標(biāo)準(zhǔn)。但是跟歐洲比起來，簡直天壤之別。這一則是對傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行力度不同，實際上也有認(rèn)識和理念上的差距。

還有一點，互聯(lián)網(wǎng)+火腿的時代已經(jīng)到來。歐洲火腿可以通過淘寶等無店鋪網(wǎng)站隨時購買到想要的各種消費層級的進(jìn)口火腿。而中國的火腿基本上是低廉和低品質(zhì)的象征——我是說跟歐洲火腿比起來。這樣，你說差距能不越來越大嗎？

歷史上西班牙和中國的外交關(guān)系也比較穩(wěn)定。我國也還將進(jìn)一步擴(kuò)大西班牙對華出口火腿等食品貿(mào)易，未來的中國火腿企業(yè)和火腿市場，還要面臨比現(xiàn)在還要嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

那個時候，我們想問，中國火腿企業(yè)，你們準(zhǔn)備好了嗎？