廣東做黑糯米泡酒做法？睡前喝黑糯米酒的功效？
糯米酒可直接飲用，其入口甘醇，但也有人喜歡在做菜煲湯的時候加入一點糯米酒來提味，下面小編為大家介紹廣東做黑糯米泡酒做法？睡前喝黑糯米酒的功效？
廣東做黑糯米泡酒做法
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4個小時；
2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋，再加入一碗半的水；
3、大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改較小火煮20分鐘；
4、把黑米飯盛出，放到微溫后撒入甜酒曲，拌勻；
5、手沾點涼開水把米飯壓實一下，不要太用力；在米飯中間摁一個洞，蓋上蓋子，夏天一般2天即可；
6、吃的時候可以再放點涼開水或者加水煮一下不讓其繼續(xù)發(fā)酵。
黑米酒的家庭自制方法二
原料：糯米、黑米、甜酒曲、水
制作步驟：
1、首先準備好足量的黑米和糯米。 2、將準備好的黑米和糯米泡24小時以后，上籠蒸熟。 3、在蒸好的黑米中拌入酒曲。 4、將拌入酒曲的黑米裝入容器，加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵。 5、30小時之后濾出米酒即可。
睡前喝黑糯米酒的功效
一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
二、酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。
四 、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。 糯在酒類中，糯米酒用途較為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。
