黑糯米酒的釀制方法？黑糯米酒適合什么季節(jié)喝？
黑糯米酒中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)過釀制之后營(yíng)養(yǎng)更容易被人體所吸收，下面小編為大家介紹黑糯米酒的釀制方法？黑糯米酒適合什么季節(jié)喝？
黑糯米酒的釀制方法 材料：
黑糯米1 斤 (大約 600g)，酒餅2 粒 (酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質(zhì)，其作用相當(dāng)于發(fā)面時(shí)用的酵母），米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個(gè)
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時(shí)直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2-3刀備用。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時(shí)，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) (切勿壓實(shí))，最后放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實(shí)，放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用，當(dāng)然浸得越久越好。
這樣，黑糯米酒就釀制好了。
黑糯米酒適合什么季節(jié)喝
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而黑糯米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的選擇。
